Arhive etichete: condimente

Salata

Salata de legume cu smantana

5 comentarii

Ingrediente: cartofi, morcovi, mazare, porumb, masline, oua, branza telemea, oua, usturoi, lamaie, sare, piper, ridichi, ardei capia copt

Mod de prepararea: Se fierb toate legumele si se taie dupa preferinta. Se amesteca, se condimenteaza, se adauga maslinele fara samburi si tocate, branza si ouale cubulete si o lingura de smantana. Se stoarce putina lamaie. Se serveste cu fasii de ardei capia si ridichi proaspete (binenteles nu din gradinile noastra :( ) langa o friptura sau un gratar de porc :)

Sfaturi practice

Sosuri si condimente

3 comentarii

Anul trecut am primit o carte de bucate de la Cristi si Dana, foarte interesanta, dar cu retete destul de sofisticate. Unele sunt pe placul meu, altele…..nu, datorita ingredientelor greu de gasit la noi precum si a combinatiilor exotice. M-am gandit sa reproduc cateva sfaturi utile despre sosuri si condimente, cateva retete simple si gustoase pe care sigur le voi testa. Incep astazi cu sosuri si condimente.


1. Otet cu usturoi: Gustul subtil al legumelor de primavara si vara merita sa fie scos in evidenta cu ajutorul altor arome. Cel mai des se foloseste sosul vinegreta. Este un sos rece, preparat din ulei, sare, piper si otet. Se foloseste de exemplu la salata verde sau la fasolea verde. Pentru un efect asemanator se poate folosi otet cu aroma de usturoi sau doar usturoi taiat foarte fin.

2. Otet de cidru: Otetul aromat este de multe tipuri, de exemplu otetul cu ceapa sau tarhon poate oferi preparatelor din legume fierte o savoare desavarsita. Experimentati incercand retete clasice la care adaugati uleiuri si otet cu diferite arome si astfel veti descoperi combinatii gustoase. Incercati urmatoarele amestecuri: ulei de masline cu suc de lamaie sau ulei de nuci cu otet de vin sau ulei de alune cu otet de cidru sau ulei de masline cu otet balsamic. Citește în continuare Sosuri si condimente →

Mancare

Ciuperci la „capac”

6 comentarii

De cateva zile sunt ispitita sa fac ciuperci la „capac”. Adica sa nu va inchipuiti ca folosesc capacul in loc de tigaie, dar asa le spune prietena mea. Pentru ca mi-a cumparat cateva ciuperci schampignon de „talie” mare, astazi nu am avut alta solutie decat sa le prepar, era pacat sa se strice.

Si sincer nu mi-a parut rau, desi ciupercile nu sunt „pasiunea” mea.

Citește în continuare Ciuperci la „capac” →

Preparate cu carne de pui

Ciorba de pui

2 comentarii

Ingrediente: cateva bucati de pui (aripi, bucatele de piept), 1 ceapa, zarzavat (morcov, patrunjel, telina, mazare), 2-3 linguri de bulion, zeama de varza, o mana de taitei de casa, leustean, sare

Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in apa cu sare. Din cand in cand se aduna spuma de la suprafata. Daca carnea este fiarta pe jumatate se pun legumele taiate cubulete. Cand sunt fierte toate se adauga bulionul si zeama de varza si se lasa sa mai dea cateva clocote. La final se pun taiteii si leusteanul tocat marunt. Se gusta sa fie suficient de condimentata. Se serveste cu smantana si ardei iute, dupa preferinta.

Ciorba

Ciorba de vacuta

Un comentariu

Ingrediente: 2 morcovi, 1 patrunjel, 2 cartofi, bucatele de carne de vita, varza, mazare, zarzavat pentru ciorba din borcan, sare, un cub bors cu legume, leustea, smantana

Mod de preparare: Se caleste morcovul si patrunjelul curatat si taiat cubulete impreuna cu putina varza tocata fideluta in doua lingurii de ulei, se adauga bucatelele de carne, se mai lasa putin sa se inabuse impreuna, se adauga doi litrii de apa si se fierb la foc potrivit. Cand carnea si morcovii sunt fierte se adauga cartofii cubulete, se lasa la fiert dupa care se pune mazarea congelata sau proaspata vara. La nevoie se adauga apa calda, astfel incat ciorba sa nu fie prea groasa. La final se pune un sfert dintr-un borcan de „zarzavat pentru ciorba”,  se adauga un cub de concentrat bors cu legume, se condimenteaza cu sare si leustean tocat marunt.  Se serveste cu smantana si ardei iute.