Arhive etichete: condimente

Ciorba

Ciorba de vacuta

Un comentariu

Ingrediente: 2 morcovi, 1 patrunjel, 2 cartofi, bucatele de carne de vita, varza, mazare, zarzavat pentru ciorba din borcan, sare, un cub bors cu legume, leustea, smantana

Mod de preparare: Se caleste morcovul si patrunjelul curatat si taiat cubulete impreuna cu putina varza tocata fideluta in doua lingurii de ulei, se adauga bucatelele de carne, se mai lasa putin sa se inabuse impreuna, se adauga doi litrii de apa si se fierb la foc potrivit. Cand carnea si morcovii sunt fierte se adauga cartofii cubulete, se lasa la fiert dupa care se pune mazarea congelata sau proaspata vara. La nevoie se adauga apa calda, astfel incat ciorba sa nu fie prea groasa. La final se pune un sfert dintr-un borcan de „zarzavat pentru ciorba”,  se adauga un cub de concentrat bors cu legume, se condimenteaza cu sare si leustean tocat marunt.  Se serveste cu smantana si ardei iute.

Paste fainoase

Ficatei cu paste fainoase

Un comentariu

Ingrediente: 500 gr ficatei de pui, doua legaturi ceapa verde,  ulei, sare, piper, boia de ardei dulce.

Mod de preparare: Se taie ceapa fideluta si se caleste in ulei. Se spala si se tamponeaza ficateii cu prosop de hartie, se pun peste ceapa calita, se acopera cu apa, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la foc mic pana se inmoaie ficateii. Cand ficateii sunt gata, se adauga patrunjel tocat. Se serveste cu paste fainoase, mamaliguta sau cartofi piure si salata de varza, salata verde sau iarna muratura.

Musaca

Cartofi cu ciuperci la cuptor

7 comentarii

Ingrediente: 5-6 cartofi, 100 gr sunculita sau bacon, o cutie ciuperci, un ou, o lingura bulion, sare si piper

Mod de preparare: se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie felii. Se prajeste sunculita, se adauga ciupercile, se lasa pana scade sucul lasat, se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa „tocanita” sa se racoreasca dupa care se adauga un ou bine batut, o lingura de bulion si se amesteca bine compozitia.

Intr-o forma rezistenta unsa cu unt si tapetata cu pesmet alb se aseaza un strat de cartofi, unul de ciuperci cu sunculita, din nou cartofi. Se presara putin pesmet si se adauga bucatele de unt. Vasul se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu.

Se da la cuptorul preancalzit pentru cca 10 min. Se scoate din cuptor, se ridica capacul si se mai lasa in cuptor 10 min. Cand este gata se presara putin cascaval, se reintroduce in cuptor pana compozitia devine aramie.

Se serveste cu smantana. Pofta buna.

Aperitiv

Pate de ficat

Lasă un comentariu

O prietena mi-a dat o reteta de “Pate de ficat” deosebita. Pateul este mult mai bun si fara E-uri. Iata reteta:

Ingrediente: o caserola de ficat de pui, o ceapa mare alba, un pachet de unt (clasic), sare si piper.

Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata pestisori. Se spala ficateii si se curata de grasine, se scurg de apa si se pun in cratita peste ceapa. Se caleste inabusit fara a pune apa. Se amesteca din cand in cand, ca sa nu se prinda de cratita. Cand este suficient de patruns si a scazut zeama din cratita, se rastoarna intr-un vas si se mixeaza. Se adauga untul taiat bucatele (untul atunci scos din frigider), se mixeaza in continuare, se condimenteaza cu sare si piper. Consistenta este destul de moale, dar nu va faceti probleme. Se pune in caserole cu capac, se introduc in frigider. A doua zi este numai buna se servit. Pofta buna!