Prajitura

Prajitura „Florica”

Lasă un comentariu

Blat: 5 oua, 150 gr zahar, o lingura cacao, 70 gr faina, praf de copt. Se face un blat obisnuit si se coace in tava.

Crema: 4 galbenusuri se freaca cu 4 pachetele zahar vanilat, 200 gr lapte si 2 linguri faina. Se fierbe pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Separat se freaca 200 gr unt cu 200 gr zahar pudra. Albusurile se bat pe abur cu 200 gr zahar si 2 pachetele zahar vanilat. Aceasta crema se amesteca cu prima dupa ce s-a racit. Se pune peste blat si se rade ciocolata menaj.

Conserve

Conserva de peste

Un comentariu

Ingrediente: 2 kg peste curatat, 1/2 litru ulei, 1-2 lingurite vegeta, 1 lingurita sare de lamaie, 300 gr vin alb, piper boabe, foaie de dafin, l lingurita mustar.

Mod de preparare: Toate ingredietele se amesteca bine si se toarna in oala sub presiune peste pestele taiat bucati. Se fierbe o ora si jumatate de cand oala a inceput sa fluiere. Se ia oala de pe foc si se pune sub robinet pana se raceste, dupa care se deschide oala.

Este o conserva delicioasa. Se serveste rece, pe platou cu salata, masline si lamaie. Se poate pastra mult timp in frigider in borcane inchise ermetic.

Prajitura

Prajitura cu visine sau cirese

Lasă un comentariu

Cantitati: 3-4 oua, 400 gr zahar, 200 gr margarina, 450 gr faina, un pahar si jumatate de lapte, o lingura rasa de bicarbonat (sau doua pachete praf de copt), zeama si coaja rasa de la o lamaie, 3 linguri de ulei.

Mod de preparare: Intr-un castron incapator se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine spumoasa. Se incorporeaza margarina frecata spuma. Se adauga treptat faina, laptele, coaja rasa de la lamaie, bicarbonatul sau praful de copt  stins cu zeama de lamaie si la urma uleiul. Dupa ce aluatul a devenit omogen se amesteca usor cu albusul batut spuma tare. Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra se presara cu cirese si se coace in cuptor preancalzit. Merge si cu fructe congelate, foarte bine scurse de zeama.

Saratele

Saleuri din aluat fraged

3 comentarii

Ingrediente: 200 gr faina, o lingurita sare, piper, un praf de mustar, 100 gr unt, 100 gr branza rasa, 1 galbenus, apa.

Mod de preparare: Se amesteca faina cu sare, piper mustar, se incorporeaza untul si branza. Adaugam galbenusurile si apa pentru un aluat suplu ce se framanta bine. Se intinde o foaie de 3 mm, se unge cu albus de ou, se presara sare sau chimen, se taie betisoare cu ruleta si se coc.

Gogosi

Minciunele

19 comentarii

Ingrediente: 2 galbenusuri si 3 oua intregi, 2 lingurite zahar, 2 lingurite rom, 2 lingurite de ulei, cca 250 gr faina (cat cuprinde sa iasa un aluat bun de intans), sare, ulei pentru prajit.

Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa o jumatate de ora sa se odihneasca. Se intinde o foaie subtire, se taie cu rotita dintata fasii de cca 6-7 cm lungime si 2 cm latime. Se face o crestatura in lung astfel incat sa se poata introduce un capat al fasiei prin crestatura, formandu-se o fundita. Se prajesc in ulei incins, se scot pe platou si se pudreaza cu zahar vanilat.

Cozonac

Cozonac Steluta

6 comentarii

Ingrediente: 1/2 litru lapte, 1 kg faina, 4 oua intregi, 300 gr zahar, 8 linguri ulei, 70 gr drojdie.

Preparare: Se fierbe laptele si se pun 3 linguri faina, se amesteca bine si se pune la racorit. Apoi se adauga ouale batute cu zahar, se incorporeaza cu faina si maiaua (drojdia dizolvata in putin lapte cu faina). Se amesteca si framanta bine, se pune uleiul caldut, se framanta in continuare pana se dezlipeste de pe vas, dupa care se pune aluatul la crescut. Cand este crescut se pune pe planseta si se fac cozonacii simplii, cu cacao, nuca sau orice alta umplutura. Se coace 3/4 ora la temperatura potrivita.

Ciocolata

Ciocolata de casa

Lasă un comentariu

Din 500 gr zahar si 1/2 ceasca apa se face un sirop. Se raceste putin. Pana atunci 1 pachet de unt se freaca spuma, se adauga 3 linguri cacao, apoi alternativ adaugam 1/2 kg lapte praf si siropul de mai sus. Se amesteca bine si repede. Se pune intr-o tava unsa, se aseaza cu mana si dupa ce a stat la frigifer 2-3 oua se taie. Este o ciocolata fina si delicioasa.

covrigi

Covrigei cu sare

Lasă un comentariu

Reteta nr.1

Ingrediente: 1 pachet margarina, 1 kg faina, 40 gr drojdie, o lingurita sare, lapte

Mod de preparare: Se amesteca faina cu margarina pe planseta. Intr-o ceasca se incalzeste lapte in care se pune drojdia si o lingurita faina. Drojdia crescute se adauga la faina amestecata deja cu margarina, se pune sarea. In timpul framantarii se adauga lapte caldut, cu care se framanta pana la obtinerea unui aluat vartos. Se aduna de pe planseta si se lasa la dospit o ora. Se intinde pe planseta si se taie cu forma de covrigei. Se aseaza in tava unsa cu unt. Deasupra se ung cu galbenus de ou in care s-a pus sare.

Reteta nr.2

Ingrediente: 1 kg faina, un pachet si jumatate de margarina, 3-4 oua.

Mod de preparare: Drojdia se inmoaie in lapte caldut in care se pune sare (0 lingura), si putina faina deasupra. Faina, margarina, drojdia, putina branza data pe razatoarea mica si 2-3 linguri de smantana se framanta foarte bine si se lasa sa creasca cca 2 ore. Se intinde o foaie, se taie cu forma de covrigei, se dau cu ou si se presara sare sau susan. Se coc covrigeii la foc moderat.

Reteta nr.3

Drojdie cat o nuca, 3 linguri faina, lapte caldut si 3 lingurite zahar se pun la dospit. 1 kg faina se amesteca cu un pachet margarina. Se face un cuib in care se toarna putin ulei, 2 galbenusuri, o lingurita sare si drojdia dospita. Se framanta totul. Daca compozitia este prea tare se adauga lapte. Se lasa 30 minute la dospit. Se taie covrigei cu forma, se pun in tava si se ung cu albus de ou. Se baga la cuptor. Cand au inceput sa se roseasca se scot si se ung cu o pasta din lapte, 3 lg faina si 2 lg sare. Se pun din nou in cuptor pentru ca sa se usuce aceasta pasta sarata.

Sfaturi practice

Stiati ca…

Un comentariu

… in orice aluat pentru prajituri care se prepara cu mai multe oua, unul din ele poate fi inlocuit cu o lingura de smantana, de lapte sau de sifon?

… pireul de cartofi se bate numai cu lapte dulce clocotit? Laptele rece il inegreste.

… merele pentru placinta se curata mai usor daca se pun pentru 2 minure in apa clocotita?

… aluatul pentru tarta va fi mai fin daca in compozitie se adauga un mar ras?

O colectie de retete simple, usor de facut acasa