Pentru ca am primit de la Andrea forma de biscuiti spritati, astazi am facut o portie sa vad daca au trecere si binenteles sa-l astept pe Mos Nicolae. Pentru ca reteta este deja postata, revin acum cu cateva poze.
Tocana de cartofi (Papricas de cartofi)
Daca ramaneti in pana de idei si aveti ingrediente putine prin camara va propun o tocanita de cartofi.
Ingrediente: 3-5 cartofi mari, o ceapa alba, o jumatate de ardei gras rosu, carne de pui, doua linguri de ulei, sare, frunza de marar
Mod de preparare: Se curata ceapa si ardeiul, se toaca marunt si se calesc in ulei. Carnea de pui (eu am folosit piept de pui) se taie bucatele si se adauga peste ceapa calita. Se amesteca si caleste pana se albeste, dupa care se adauga trei cani de apa si se lasa la fiert. Cand carnea este aproape fiarta se adauga cartofii curarati si taiati cuburi. Se adauga sare si se lasa la fiert sub capac la foc mic. Se amesteca din cand in cand si se mai adauga cate putina apa daca aceasta scade prea mult. Daca cartofii si carnea sunt fierte, se gusta daca este suficient de sarata tocanita, se adauga la sfarsit marar tocat fin, se stinge focul si se lasa cratica pe aragaz cu capacul pe ea. Se serveste cu muratura.
Melcisori cu carne de pui si ciuperci
Ingrediente: o jumatate pachet melcisori, doua bucati piept de pui dezosat, o cutie ciuperci, o ceapa alba mica, putin ulei, bulion (Passata di pommodoro), un ou, cascaval, o lingura de smantana, sare si piper
Prajitura cu banane
Pentru ca aveam cateva banane foarte coapte si fara aspect comercial, mi-am adus aminte ca am vazut pe undeva o reteta de chec cu banane. Am preluat de pe blogul Teo’s Kitchen o reteta, pe care am modificat-o putin in functie de ingredientele avute in casa si am facut aceasta prajitura. Multumesc Teo. Pentru pofta iata cum arata scoasa din cuptor.
Cartofi cu ciuperci la cuptor
Ingrediente: 5-6 cartofi, 100 gr sunculita sau bacon, o cutie ciuperci, un ou, o lingura bulion, sare si piper
Mod de preparare: se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie felii. Se prajeste sunculita, se adauga ciupercile, se lasa pana scade sucul lasat, se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa „tocanita” sa se racoreasca dupa care se adauga un ou bine batut, o lingura de bulion si se amesteca bine compozitia.
Intr-o forma rezistenta unsa cu unt si tapetata cu pesmet alb se aseaza un strat de cartofi, unul de ciuperci cu sunculita, din nou cartofi. Se presara putin pesmet si se adauga bucatele de unt. Vasul se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu.
Se da la cuptorul preancalzit pentru cca 10 min. Se scoate din cuptor, se ridica capacul si se mai lasa in cuptor 10 min. Cand este gata se presara putin cascaval, se reintroduce in cuptor pana compozitia devine aramie.
Se serveste cu smantana. Pofta buna.
Musaca cu conopida
Ingrediente: 1 conopida mare, 500 g carne tocata, 1 ceapa mica alba, putin ulei, unt si pesmet pentru tapetat forma si presarat deaupra conopidei, cascaval, 1 ou, sare, piper.
Mod de preparare: Conopida se desface in buchetele, se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Carnea tocata si ceapa taiata solzisori se calesc in putin ulei. Se adauga sare si piper. Cand carnea se raceste putin adaugam si oul batut. Se unge un vas yena cu unt si se presara cu pesmet. Se aseaza un strat de conopida, se pune un strat de carne tocata si deasupra un strat de conopida. Se presara pesmet si bucatele de unt. Se da la cuptor. Cand musacaua a prins culoare se scoate din cuptor si se presara putin cascaval ras pe razatoarea mica si se da din nou la cuptor pana aceasta se topeste si devine maronie.
Ecler
Pentru o seara de vineri cu „Dansez pentru tine” si o confruntare electorala, cred ca ar merge ceva dulce. Am rasfoit blogurile favorite si am gasit la Miha o reteta de ecler simpla si cu ingrediente la indemana. Am facut cateva modificari pe ici pe colo, dar nu in partile esentiale si iata ce a iesit:
Ingrediente: 500 ml apa, 200 gr unt si margarina, 250 gr faina, 6 oua, putina sare.
Mod de preparare: Intr-o oala se pune la fiert apa cu untul (eu am pus amestecat unt si margarina) si sarea. Cand untul s-a topit se ia oala de pe foc si se toarna faina toata, se amesteca repede cu o lingura de lemn pana aluatul se desprinde de pe oala. Se lasa la racit aluatul si se adauga ouale pe rand amestecand energic, aluatul devenind destul de vartos. Se ia cu lingura din aluat si se pun gramajoare (de marimea unui ou mare) in tava tapetata cu hartie speciala de copt, la distanta pentru ca vor creste. Se coc in cuptor incins cca 20 min la foc mare si inca cca 15-20 la foc mic.
Fasole cu ciolan
Ingrediente: fasole boabe uscata, un ciolan afumat, amestec pentru ciorba (bucatele de ardei capia si bucatele de rosie de la congelator), sare, leustean.
Mod de preparare: se alege fasolea, se spala foarte bine si se lasa intr-o oala cu apa la inmuiat. Ciolanul afumat se spala si se pune in oala in care se fierbe supa (eu folosesc oala sub presiune Kukta). Cand fasolea s-a inmuiat suficient de bine (in general pana a doua zi), se pune in oala peste ciolanul afumat si se da la fiert la foc mare pana oala incepe sa pufaie. De la acest moment mai lasam pe foc la foc mic inca o ora. Dupa ce se raceste putin oala, se scoate capacul, scoatem ciolanul pe o farfurie, luam carnea de pe os si o taiem bucati. Punem din nou oala pe foc dar fara capac, adaugam amestecul de ardei si rosii, dam un clocot, adugam leusteanul tocat marunt si ciolanul. Se serveste cu ceapa rosie. (Acest gen de ciorba merge si fara ciolan, caz in care punem ceapa taiata solzisori si calita in putin ulei, putin bors si multa verdeata). Pofta buna.
Prajitura cu dovleac
Astazi am primit de la prietena mea o bucata de dovleac si tot la indemnul ei m-am apucat sa caut o reteta nu prea sofisticata pentru prajitura. Am gasit pe www.culinar.ro o reteta cred eu buna pentru foi. Reteta apartine dnei Carmen careia-i multumesc virtual. Iata reteta pe care am facut-o:
Mamaliga la cuptor
Cum nu mai stiu ce sa fac de mancare si avand pofta de o mamaliguta, m-am gandit sa fac una la cuptor, asa cun facea bunica pe vremuri.
Ingrediente: 3 cani de apă, 1 cana de malai, putina sare, branza telemea si putin cascaval, unt