Pentru ca duminica am facut cam multi cartofi piure pentru noi doi, astazi am incropit o budinca.
Ingrediente: cartofi piure, doua oua fierte, telemea de vaca, trei linguri de smantana, putin unt si pesmet
Cartofi piure
Ingrediente: cartofi, sare, o lingura ulei, smantana sau lapte.
Mod de preparare: se curata cartofii de coaja, se spala bine cu apa si se taie cubulete. Se pun la fiert intr-o oala cu apa rece și putina sare. Cand sunt fierti se scurg de apa, dar nu de tot, se mixeaza sau paseaza cu ustensila speciala, se adauga lapte sau smantana si sare dupa gust. Se servesc cu friptura, carnat fript, snitel sau tocanita.
Prajitura cu nuca de cocos
Ingrediente: Pentru blat am folosit „Foi de prajitura de cacao” din comert.
Salata cu paste
Ingrediente: salata verde, paste fainoase (eu am folosit spaghete), rosii cherry, masline nesarate, putina telemea, 3 catei de usturoi, sare, o lingura ulei de masline (optional mazare si porumb)
Mod de preparare: Se fierb pastele in apa sarata si cu o lingura de ulei. Cand sunt fierte se scurg de apa si se clatesc in apa rece. Se spala, se curata si se rupe marunt salata. Intr-un bol se pun pastele si salata, se taie in patru rosiile, se adauga cateva masline nesarate, o lingura de ulei de masline si 3 catei de usturoi tocati marunt. Se amesteca si peste se rade putina telemea. Daca este nevoie se mai pune putina sare.
Catite americane
Am citit despre aceste clatite pe diferite bloguri, asa ca m-am oprit aici si am preluat reteta. Multumesc.
Ingrediente: 250 gr faina alba, 240 ml lapte, 3 oua, 3 linguri ulei, 3 linguri rase zahar, 1 lingurita rasa sare, 3 plicuri zahar vanilat, 1/2 plic de praf de copt, 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar stins cu otet.
Salata mexicana
Ingrediente: salata verde, o cutie amestec mexican Bonduelle, castravete, rosii cherry, 3 catei de usturoi, telemea, sare, ulei de masiline, lamaie.
Mod de preparare: se spala foarte bine salata verde si se rupe fasii subtiri intr-un bol, se adauga amestecul mexican scurs, se curata si taie cubulete castravetele, usturoiul se curata si se toaca marunt. Se adauga doua linguri ulei de masline, se sareaza si se stoarce o jumatatate de lamaie. Se adauga putina apa daca salata este prea acra. Se amesteca bine sa se patrunda salata. Se taie rosiile in patru, se amesteca incet ca sa nu se sparga, se adauga branza taiata cubulete. Se serveste simpla sau langa o fripturica.
Premiu de la Viorica
M-am luat cu una alta si am uitat de premiul oferit drept martisor de prietena mea Viorica careia-i multumesc.
Ofer premiul cu mult drag tuturor celor care calca pragul „bucatariei” mele.
Prajitura cu budinca
Pentru ca mi-a ramas putina frisca de la Savarine, m-am gandit s-o folosesc la ceva dulce si am incropit un tort cu fructe si biscuiti. Nu are aspect comercial, dar a fost….dulce.
Am folosit 3 oua, 2 plicuri budinca vanilie, 8 linguri zahar, 800 ml lapte, o cutie coctail de fructe, 1 plic glatina, biscuiti. Modul de preparare este acelasi ca si la Diplomat cu piscoturi.
Alte secrete culinare
Osul cu maduva se tamponeaza la extremitati cu sare grunjoasa pentru a impiedica risipirea maduvei in supa.
Pestele se pune pe gratarul incins dupa ce s-a trecut prin ulei cald, astfel nu se va lipi si se va rumeni frumos.
Lamaile uscate isi revin daca se tin cca 24 de ore in apa rece care se schimba de cateva ori.
Legumele albe isi pastreaza culoarea la fiert, daca se adauga in apa clocotita lapte sau putin otet.
Preparatele care contin albusuri batute spuma se coc la temperatura progresiva. Nu se deschide de loc usa cuptorului in timpul coacerii.
Fruptura de pasare va avea o aroma deosebita daca se pune la cuptor asezand in pieptul pasarii un mar, cateva frunze de menta si o lingura de unt netopit.
Chiftelutele devin mai zemoase si mai gustoase daca in carnea tocata se amesteca o lingurita de branza de vaci.
Galustile pentru supa vor fi mai frumoase daca grisul din care se prepara va fi amestecat cu o lingura de malai grisat.
Coaja de la sfecla fiarta se indeparteaza mai usor daca dupa fierbere se tine cateva minute in jet de apa rece.
Multumesc Mihaela T