Arhive categorie: Supa

Supa cu taitei

Ingrediente: 4 pulpe superioare ( carne de vita sau os cu maduva), o legatura de morcovi (4-5 bucati), 2-3 fire de patrunjel radacina, un pastarnac, o ceapa mica, un cub gaina knorr, sare dupa gust, taitei de casa.

Mod de preparare: se spala pulpele si se pun la fiert in 3 litrii de apa, impreuna cu morcovii, patrunjelul si pastarnac curatate, ceapa intreaga in frunza (dar spalata in prealabil) si putina sare. Cand sunt fierte se adauga cubul gaina knorr, se lasa sa dea inca un clocot, se gusta daca este destul de sarata. Se scoate carnea si legumele din care putem face un rasol, salata beuf sau din carne o mancarica cu cartofi.

Se strecoara supa, se repune pe foc si cand da in clocot se lasa focul pe mic si se adauga taiteii in ploaie (daca sunt de casa cu atat mai bine). Se urmareste cand taiteii sunt fierti si se ia de pe foc. Daca se fierb prea mult se fac „papa”.

Supa se serveste simpla, cu patrunjel tocat sau piper, dupa preferinta. Pofta buna!

Supa de cartofi

Ingrediente: 2 litrii apa, 4-5 cartofi in functie de marime, ceva afumatura (merge si fara), 2 catei de usturoi, 2-3 picaturi de otet, sare, leustean, smantana

Mod de preparare: Se pune la fiert afumatura in 2 litrii de apa.  Cand clocoteste apa si afumatura este aproape fiarta, se adauga cartofii curatati, taiati cuburi nu prea mici si bine spalati. Se lasa la fiert pana ce cartofii sunt gata. La nevoie se mai poate completa apa. Se adauga usturoiul dat prin presa si 2-3 picaturi de otet. Se mai da un clocot. Se potriveste de sare. Cand este gata se adauga frunza de leustean tocata. Se serveste cu smantana.

Supa de mazare

Ingrediente: putina carne de pui, ceapa, ulei, mazare, un ou, faina, sare, marar proaspat

Mod de preparare: Se caleste ceapa si bucatile de carne in putin ulei. Se toarba apa fierbinte si se lasa sa fiarba sub capac. Cand carnea este fierta pe jumatate se pune mazare proaspata, din conserva sau congelata. Se fierbe in continuare. Din oul bine batut, putina sare si faina se face o compozitie de galuste, care se pun in supa care fierbe. Se pune sare dupa gust si marar, mult marar.

Se serveste cu smantana.