Ingrediente: 250 g carne tocata, o felie ceafa afumata, 4 fire ceapa verde, o cutie ciuperci, ulei, bulion, patrunjel verde (sare si piper daca mai este nevoie), paste fainoase
Arhive categorii: Paste fainoase
Spaghete cu caizer si ceafa afumata
Ingrediente: 300 g spaghete, 175 g caizer si ceafa afumata, 80 g telemea rasa, 3 oua, 3 linguri ulei, sare, piper
Paste cu carne si afumatura
Ingrediente: 250 g paste fainoase, 250 g carne de porc fara grasime (eu am avut cotlet fara os), 50 g afumatura, 1 lingura ulei, 1 ceapa mijlocie alba, cateva masline, o lingura pasta de bulion, condimente dupa preferinta (sare, piper, boia), patrunjel proaspat
Taitei cu varza
Imi plac la nebunie taiteii cu varza dar din motive sentimentale fac foarte rar. Este un fel de mancare pe care-l pregatea mama si-mi aducea intotdeauna si mie. Cum sotul meu nu a fost si nu este amator de asa ceva, nu ma oboseam sa fac numai pentru mine, eram multumita de cate ori venea mama cu craticioara plina.
Pene cu costita afumata
Atunci cand sunt in pana de idei sau ma grabesc si vreau ceva gustos apelez la o reteta cu paste fainoase. Asa am facut si astazi. Cum in camara si frigider aveam ceva ingrediente am facut „pene” cu costita afumata.
Ingrediente: 200 gr pene (macaroane scurte), 100 gr costita afumata, o rosie mare, 3 fire ceapa verde – ridichile sunt pentru simetrie si decor :) Citește în continuare Pene cu costita afumata
Macaroane cu sos de usturoi
Ingrediente: carne macra de porc, 5-6 catei de usturoi, ardei gras, 2 linguri de ulei, macaroane, sare si piper, sos de usturoi, patrunjel Citește în continuare Macaroane cu sos de usturoi
Paste cu ciuperci si masline
Ingrediente: un pachet paste fainoase, o cutie ciuperci, 3 linguri pasta de rosii, usturoi, ceapa verde sau praz, 100 g masline, o lingura unt, o lingura ulei, sare, piper, foaie de dafin Citește în continuare Paste cu ciuperci si masline
Taitei cu pesmet
In copilarie bunica facea destul de des acest fel de mancare. Ea o numea mancare de criza. Si sigur nu se referea la o criza economica sau financiara, ci la una de timp. Desi erau vremuri grele, bunica si mama stiau sa faca fel de fel de mancaruri din ce era prin gradina sau camara. Poate si de asta am ramas fidela preparatelor traditionale si foarte putin sofisticate. Dar sa lasam nostalgia si sa trecem la treaba. Nimic mai simplu.
Se prajeste pesmetul intr-o tigaie mai inalta sau intr-o cratita, amestecandu-se mereu ca sa nu se arda. Se fierb taiteii in apa cu sare dar in asa fel incat sa ramana intregi. Cand sunt gata se strecoara si se dau printr-un jet de apa rece. Se pun peste pesmetul prajit, se intorc astfel incat sa fie acoperiti cu pesmet, dupa care se presara zahar tos. Se servesc calzi dar merg si reci. Daca nu aveti diabet puteti consuma si zaharul cubic!
Paste fainoase cu varza calita
Ingrediente: o punga de taitei sau alte paste fainoase de calitate, o varza dulce indesata, 150 gr ulei, sare, piper.
Ficatei cu paste fainoase
Ingrediente: 500 gr ficatei de pui, doua legaturi ceapa verde, ulei, sare, piper, boia de ardei dulce.
Mod de preparare: Se taie ceapa fideluta si se caleste in ulei. Se spala si se tamponeaza ficateii cu prosop de hartie, se pun peste ceapa calita, se acopera cu apa, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la foc mic pana se inmoaie ficateii. Cand ficateii sunt gata, se adauga patrunjel tocat. Se serveste cu paste fainoase, mamaliguta sau cartofi piure si salata de varza, salata verde sau iarna muratura.
