Arhive etichetă: vin alb

Tocana de pasare

Ingrediente: un pui transat, 5-6 cepe, 7-8 catei de usturoi, 50 gr bulion, un pahar cu vin alb, ulei, sare si piper.

Mod de preparare: Bucatile de pui se sareaza, pipereaza si prajesc in ulei. Dupa ce s-au prajit, in uleiul ramas se caleste ceapa taiata solzisori. Se stinge cu putina apa, se adauga bulionul, se condimenteaza si se adauga usturoiul pisat. Sosul obtinut se toarna peste carnea prajita si se lasa sa mai fiarba 10 min. La sfarsit se adauga vinul. Se serveste cu cartofi piure, mamaliguta sau paste.

Dictionar de bauturi

  • Lacrima Christi-vin alb italian, cu un buchet si o savoare deosebita, cu o culoare aurie. Se obtine pe povarnisurile vulcanice ale vezuviului.
  • Lestraumilch-renumit vin german produs in viile din jurul orasului Worms.
  • Madera-vin provenit din insula portugheza Madera, acoprita pe mai mult de o patrime din suprafata cu vii renumite inca din sec XVI-lea. Gama variata, de la vinuri seci, de o deosebita calitate, pana la vinuri dulci, licoroase-de desert, cu pronuntate caracteristici meridionale.
  • Malaga-vin spaniol, licoros, parfumat, de culoare inchisa, produs in provincia cu acelasi nume, din sudul Spaniei. Cel mai bun si cel mai renumit este Malaga Lagrima, care se obtine din struguri stafiditi pe butuc timp de cateva saptamani dupa coacerea naturala. Citește în continuare Dictionar de bauturi

Conserva de peste

Ingrediente: 2 kg peste curatat, 1/2 litru ulei, 1-2 lingurite vegeta, 1 lingurita sare de lamaie, 300 gr vin alb, piper boabe, foaie de dafin, l lingurita mustar.

Mod de preparare: Toate ingredietele se amesteca bine si se toarna in oala sub presiune peste pestele taiat bucati. Se fierbe o ora si jumatate de cand oala a inceput sa fluiere. Se ia oala de pe foc si se pune sub robinet pana se raceste, dupa care se deschide oala.

Este o conserva delicioasa. Se serveste rece, pe platou cu salata, masline si lamaie. Se poate pastra mult timp in frigider in borcane inchise ermetic.