Arhive etichetă: ulei

Paine in ou

La cererea unui consumator:

Se bat cu furculita 4 oua intr-o farfurie adanca. ( Oul batut se poate inmulti cu putin lapte rece) Se sareaza si se bate in continuare. Se incinge ulei intr-o tigaie adanca. Se da flacara la moderat. Se taie painea felii de grosimea unui deget. Se inmoaie felia de paine in oul bine batut, se scurge bine si se introduce in uleiul incins. Se lasa pana se coace pe o parte, se intoarce, se prajeste si pe aceasta parte dupa care se scoate pe o farfurie intinsa. Atentie la ulei sa nu va accidentati. Se obtin cca 10 felii de franzela in ou. Se servesc cu ceai sau lapte. Este un mic dejun foarte bun si consistent.

Conserva de peste

Ingrediente: 2 kg peste curatat, 1/2 litru ulei, 1-2 lingurite vegeta, 1 lingurita sare de lamaie, 300 gr vin alb, piper boabe, foaie de dafin, l lingurita mustar.

Mod de preparare: Toate ingredietele se amesteca bine si se toarna in oala sub presiune peste pestele taiat bucati. Se fierbe o ora si jumatate de cand oala a inceput sa fluiere. Se ia oala de pe foc si se pune sub robinet pana se raceste, dupa care se deschide oala.

Este o conserva delicioasa. Se serveste rece, pe platou cu salata, masline si lamaie. Se poate pastra mult timp in frigider in borcane inchise ermetic.

Zacusca de vinete 1

Ingrediente: 7 kg vinete, 4 kg gogosari rosii, 2 kg ceapa alba, 2 litrii de ulei, 2-3 cutii suc de rosii sau pasta de rosii

Mod de preparare: Vinetele se coc, se curata si se pun la scurs intr-o strecuratoare emailata (ca sa nu se innegreasca). Ceapa si gogosarii se curata, se toaca marunt si se calesc in cei 2 litrii de ulei.  Dupa ce se racesc se dau prin masina de tocat (numai gogosarii si ceapa). Vinetele scurse bine se toaca cu un cutit de lemn si se amesteca cu gogosarii si ceapa macinate. Amestecul se pune intr-un vas mare la foc, se adauga sucul de rosii sau pasta de rosii. Se amesteca in continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei.  Se fierbe pana iasa uleiul deasupra. Se mai pun cateva boabe de piper, doua frunze de dafin si sare dupa gust. Cand zacusca este fiarta, se toarna in borcane spalate si uscate. Se capseaza si se tin pana a doua zi in patura. Se aseaza in camara si se servesc cu drag.