Ingrediente: bucati de pui, un mocov, sare, 3 linguri smantana, o lingura lapte, o lingura unt, o lingurita amidon alimentar Citește în continuare Pui cu sos alb si cartofi natur
Arhive etichete: sos
Sosuri si condimente
Anul trecut am primit o carte de bucate de la Cristi si Dana, foarte interesanta, dar cu retete destul de sofisticate. Unele sunt pe placul meu, altele…..nu, datorita ingredientelor greu de gasit la noi precum si a combinatiilor exotice. M-am gandit sa reproduc cateva sfaturi utile despre sosuri si condimente, cateva retete simple si gustoase pe care sigur le voi testa. Incep astazi cu sosuri si condimente.
1. Otet cu usturoi: Gustul subtil al legumelor de primavara si vara merita sa fie scos in evidenta cu ajutorul altor arome. Cel mai des se foloseste sosul vinegreta. Este un sos rece, preparat din ulei, sare, piper si otet. Se foloseste de exemplu la salata verde sau la fasolea verde. Pentru un efect asemanator se poate folosi otet cu aroma de usturoi sau doar usturoi taiat foarte fin.
2. Otet de cidru: Otetul aromat este de multe tipuri, de exemplu otetul cu ceapa sau tarhon poate oferi preparatelor din legume fierte o savoare desavarsita. Experimentati incercand retete clasice la care adaugati uleiuri si otet cu diferite arome si astfel veti descoperi combinatii gustoase. Incercati urmatoarele amestecuri: ulei de masline cu suc de lamaie sau ulei de nuci cu otet de vin sau ulei de alune cu otet de cidru sau ulei de masline cu otet balsamic. Citește în continuare Sosuri si condimente
Provocarea Lunii Decembrie in Dulcea Romanie
Asa cum spuneam, Alison a lansat provocarea pentru luna DECEMBRIE in Dulcea Romanie, ceva preparat cu peste sau fructe de mare. Cum nu sunt prietana cu fructele de mare am ales pestele. O reteta foarte simpla si la indemana oricui. Peste prajit in fulgi de porumb.
Citește în continuare Provocarea Lunii Decembrie in Dulcea Romanie
Peste cu sos de usturoi
Ingrediente: peste file, lamaie, mustar, pesmet, ulei, faina, otet, usturoi, sare si piper
Mod de preparare: pestele se spala, se usuca cu un servetel si se taie in bucati potrivit de mari. Se ung bucatile cu mustar indoit cu apa, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se lasa la scurs pe un servetel de hartie pentru a se elimina surplusul de ulei. Pentru sos se calesc in ulei trei linguri de faina, se stinge cu apa si se adauga putin otet. Se amesteca sa nu se faca cocoloase. Se adauga usturoiul pisat si se condimenteaza dupa gust. Pestele se serveste cu lamaie, sos de usturoi si garnitura de cartofi natur.