Ingrediente: 275 g branză de vaci, 200 g unt, 275 g făină, o linguriță de sare, o linguriță chimen măcinat, gălbenuș de ou pentru uns sărățelele, deasupra, mac, susan, semințe de chimen pentru presărat
Arhive etichete: saratele
Crackers (salatini) cu chimen și mac
Ingrediente: 250 g făină, 120-150 ml apă, 30 ml ulei, 8 g sare, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță drojdie uscată, condimente pentru presărat deasupra (sare, chimen, mac, curry, susan, praf de usturoi, etc)
Sărățele cu untură
Ingrediente: 500 g făină, 200 g untură (250 margarină), 1 ou, 1 lingură rasă sare, 1 plic drojdie uscată, 50 ml lapte, 1 linguriță zahăr, 100 ml lapte bătut, telemea, chimen, susan….
Saratele – bastonase
Ingrediente: 500 g faina, 250 g telemea de vaca, 50 g cascaval, 1/2 lingurita sare, 75 ml lapte caldut, 2 linguri margarina topita, 1 plic drojdie uscata Dr Oetker, 2 oua intregi, chimen, susan, mac, galbenus se ou pentru uns saratelele
Aperitive „Rontaieli”
Ingrediente: 400 g aluat de foietaj (eu am avut aluat foietaj Bonanza), 1 ou, 1 lingurita de lapte, susan, chimen, mac, sare, cascaval
Saratele cu telemea
Ingrediente: 500 g faina, 250 g margarina, 1 ou, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 100 g lapte, un plic de drojdie, 100 g telemea rasa
Saratele din aluat foietaj
Pentru ca vin sarbatorile si ca de obicei suntem in criza de timp, o idee foarte buna si simpla este sa facem cateva saratele din aluat foietaj.
Saratele ca-n Banat
Nu exista sarbatoare fara covrigei, saratele sau pateuri cu branza. Am multe retete pentru astfel de antreuri dar trebuie sa incerc una noua. Si cum altfel daca nu de la prietena mea virtuala Claudia, o banatanca priceputa, inimoasa si cu bucate alese.
Ingrediente: 1 ou, 200 gr margarina, 200 gr branza telemea sarata de oaie, 150 ml iaurt, 1 plic drojdie uscata, jumate de lingurita de sare, cca 300 gr faina sau poate chiar mai mult cat sa nu lipeasca cand modelam aluatul Citește în continuare Saratele ca-n Banat
Covrigei cu sare
Reteta nr.1
Ingrediente: 1 pachet margarina, 1 kg faina, 40 gr drojdie, o lingurita sare, lapte
Mod de preparare: Se amesteca faina cu margarina pe planseta. Intr-o ceasca se incalzeste lapte in care se pune drojdia si o lingurita faina. Drojdia crescute se adauga la faina amestecata deja cu margarina, se pune sarea. In timpul framantarii se adauga lapte caldut, cu care se framanta pana la obtinerea unui aluat vartos. Se aduna de pe planseta si se lasa la dospit o ora. Se intinde pe planseta si se taie cu forma de covrigei. Se aseaza in tava unsa cu unt. Deasupra se ung cu galbenus de ou in care s-a pus sare.
Reteta nr.2
Ingrediente: 1 kg faina, un pachet si jumatate de margarina, 3-4 oua.
Mod de preparare: Drojdia se inmoaie in lapte caldut in care se pune sare (0 lingura), si putina faina deasupra. Faina, margarina, drojdia, putina branza data pe razatoarea mica si 2-3 linguri de smantana se framanta foarte bine si se lasa sa creasca cca 2 ore. Se intinde o foaie, se taie cu forma de covrigei, se dau cu ou si se presara sare sau susan. Se coc covrigeii la foc moderat.
Reteta nr.3
Drojdie cat o nuca, 3 linguri faina, lapte caldut si 3 lingurite zahar se pun la dospit. 1 kg faina se amesteca cu un pachet margarina. Se face un cuib in care se toarna putin ulei, 2 galbenusuri, o lingurita sare si drojdia dospita. Se framanta totul. Daca compozitia este prea tare se adauga lapte. Se lasa 30 minute la dospit. Se taie covrigei cu forma, se pun in tava si se ung cu albus de ou. Se baga la cuptor. Cand au inceput sa se roseasca se scot si se ung cu o pasta din lapte, 3 lg faina si 2 lg sare. Se pun din nou in cuptor pentru ca sa se usuce aceasta pasta sarata.