Tag Archives: patrunjel

Peste la gratar cu mujdei de usturoi

Ingredinte: 8 bucati de peste (de preferat fara os), 4-5 linguri de ulei, 6-8 cartofi, usturoi, sare, piper, otet, patrunjel, lamaie

Mod de preparare: Pestele se spala si se usuca cu un servetel de hartie. Se presara cu putin piper, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa sa stea cca 10-15 min. Se incalzeste gratarul, se ung bucatile de peste cu putin ulei si se pun pe gratarul incins. Pestele este fript cand se desprinde usor de pe gratar. Se frige si pe partea cealalta dupa care se sareaza.

Cartofi natur: Cartofii se fierb in coaja, se curata, se taie bucati se sareaza si se calesc in putin ulei.

Mujdei de usturoi: Usturoiul curatat se taie feliute, se sareaza si se freaca pe un fund de lemn cu cutitul.  Se pune intr-un castronel si se freaca foarte bine cu putin ulei (se toarna ca la maioneza) folosindu-se o lingura de lemn, se adauga putina boia dulce si otet.

Se serveste pestele alaturi de cartofi natur si mujdei de usturoi. Se orneaza cu patrunjel si felii de lamaie.

Chiftelute cu sos picant de rosii

Ingrediente pentru chiftelute: 450 gr carne tocata, 1 catel de usturoi pisat,  75 gr pesmet, 2 linguri sos de tomate, 3 linguri patrunjel tocat, 3 linguri parmezan ras, 100 gr branza de vaci.

Ingrediente pentru sosul picant: 3 linguri ulei, 1 ceapa mica tocata, 1 catel de usturoi pisat, 1 ardei iute tocat, 3 conserve de rosii tocata, 150 ml vin rosu, 1 lingura cimbru tocat.

Mod de preparare: Pentru chiftelute: se amesteca cu mana carnea, usturoiul, pesmetul, pasta de tomate, 2 linguri de patrunjel tocat, parmezanul si branza de vaci. Se fac chiftelute de marime potrivita, se acopera cu celofan si se pun in frigider. Pentru sos: Se incalzeste o lingura de ulei intr-o cratita mare, se adauga ceapa, usturoiul si ardeiul iute si se calesc 4-5 min. Se ia vasul de pe foc si se incorporeaza rosiile din conserva, vinul si cimbrul.

Se prajesc chiftelutele, se pun in sosul de mai sus, cratita se pune pe foc si se lasa sa fiarba inabusit 20 min. Cand sunt gata se presara patrunjel si se servesc cu paste fierte.