Ingrediente: 0,5 kg conopida, maioneza, ceapa verde, sare
Arhive etichete: conopida
Muraturi asortate
De ceva zile nu am scris nimic pentru ca nici nu am facut nimic. Am avut o raceala de toata frumusetea si nu am avut chef de bucatareala. Astazi m-am delectat cu cateva borcane de muraturi asortate pe care le-am pus ca in fiecare an dupa aceeasi reteta folosind gogonele, castraveti, varza rosie, conopida, morcov si hrean.
Mancare de conopida cu carne
Ingrediente: o conopida potrivit de mare, bucati de carne de porc sau pui (eu am folosit carne de gulas), o ceapa alba, marar, rosii si suc de rosii, sare si piper, putin ulei. Citește în continuare Mancare de conopida cu carne
Musaca cu conopida
Ingrediente: 1 conopida mare, 500 g carne tocata, 1 ceapa mica alba, putin ulei, unt si pesmet pentru tapetat forma si presarat deaupra conopidei, cascaval, 1 ou, sare, piper.
Mod de preparare: Conopida se desface in buchetele, se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Carnea tocata si ceapa taiata solzisori se calesc in putin ulei. Se adauga sare si piper. Cand carnea se raceste putin adaugam si oul batut. Se unge un vas yena cu unt si se presara cu pesmet. Se aseaza un strat de conopida, se pune un strat de carne tocata si deasupra un strat de conopida. Se presara pesmet si bucatele de unt. Se da la cuptor. Cand musacaua a prins culoare se scoate din cuptor si se presara putin cascaval ras pe razatoarea mica si se da din nou la cuptor pana aceasta se topeste si devine maronie.
Muraturi asortate
Pentru ca am fost in piata la Tg Jiu si acolo piata este foarte bogata, mi-au facut cu ochiul unele legume si m-am gandit sa pun cateva borcane de muraturi asortate.
Ingrediente: trei conopide mari, o varza rosie, un kg gogonele mari si mici, cativa morcovi, o legatura de hrean, telina si marar, un ardei capia mai mare, doua plicuri Pikant fix dulce acrisor, apa, otet si zahat.
Conopida la cuptor
Ingrediente: o conopida mare, 3 oua, 300 gr smantana, casacaval, unt, pesmet, sare.
Mod de preparare: Se curata si desface in buchetele conopida, se pune in apa rece cu sare si se lasa sa stea cca 20 min. Se pune apa intr-o oala si se fierbe. Cand clocoteste se adauga buchetelele de conopida si sa lasa la fiert 30 min, dupa care scurg. Se ia o forma rezistenta la foc (yena), se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se aseaza bucatile de conopida peste care se toarna ouale batute cu smantana si se rade deasupra cascaval. Se coace la foc moderat in cuptorul incins, pana se topeste cascavalul si se face o crusta aramie.
Pentru ca sunt la regim, in loc de smantana am folosit iaurt Danone 0,1% grasime si in loc de cascaval obisnuit, cascaval vegetal. Super…..Sper sa manance si sotul meu care nu prea le are pe astea cu vegetalele. Dar cu un gratar din piept de pui cred ca merge.
Mancare de conopida
Ingrediente: o conopida desfacuta buchetele, putina carne de pui taiata bucatele, doua fire de ceapa verde, bulion
Mod de preparare: conopida desfacuta buchetele se spala si se se fierbe in apa sarata si cu cateva picaturi de zeama de lamaie, carnea se caleste in putin ulei si se stinge cu suc de rosii. Dupa ce s-a fiert conopida se adauga in sosul format. Se mai da un clocot, se condimenteaza si se adauga marar. Se serveste asa simpla sau cu smantana.
Pasta de conopida
Conopida se curata se desface in buchetele se spala bine si se fierbe in apa cu sare. Dintr-un galbenus crud si unul fiert se face o maioneza de consistenta tare. Conopida fiarta se scurge foarte bine, se pune intr-un castron si se paseaza pana devine o pasta. Se adauga maioneza, se pune sare si piper. Se rade putina ceapa si se adauga un strop de zeama de lamaie. Se orneaza cu albusul de ou fiert si felii subtiri de lamaie. Se serveste ca aperitiv si la masa de Craciun.