Ingrediente: fileu de peste, sare, piper, o lingura ulei Citește în continuare Peste la gratar
Arhive etichete: condimente
Salata de legume cu smantana
Ingrediente: cartofi, morcovi, mazare, porumb, masline, oua, branza telemea, oua, usturoi, lamaie, sare, piper, ridichi, ardei capia copt
Mod de prepararea: Se fierb toate legumele si se taie dupa preferinta. Se amesteca, se condimenteaza, se adauga maslinele fara samburi si tocate, branza si ouale cubulete si o lingura de smantana. Se stoarce putina lamaie. Se serveste cu fasii de ardei capia si ridichi proaspete (binenteles nu din gradinile noastra :( ) langa o friptura sau un gratar de porc :)
Cartofi cu mixt de carne la cuptor
Ingrediente blat cartofi: 500 g cartofi, 50 g unt, 50 g cascaval, 1 ou, sare si piper Citește în continuare Cartofi cu mixt de carne la cuptor
Pangasius la cuptor
In general la noi in casa pestele se mananca prajit in malai. De data aceasta avand o bucata de pangasius m-am gandit sa-l fac la cuptor, este mai usor de pregatit, nu face fum si nici miros in exces.
Ingrediente: file de pangasius (merge orice fel de peste), unt, sare, piper, rozmarin, praf de usturoi, pasta de bulion, ceapa, lamaie. Citește în continuare Pangasius la cuptor
Sosuri si condimente
Anul trecut am primit o carte de bucate de la Cristi si Dana, foarte interesanta, dar cu retete destul de sofisticate. Unele sunt pe placul meu, altele…..nu, datorita ingredientelor greu de gasit la noi precum si a combinatiilor exotice. M-am gandit sa reproduc cateva sfaturi utile despre sosuri si condimente, cateva retete simple si gustoase pe care sigur le voi testa. Incep astazi cu sosuri si condimente.
1. Otet cu usturoi: Gustul subtil al legumelor de primavara si vara merita sa fie scos in evidenta cu ajutorul altor arome. Cel mai des se foloseste sosul vinegreta. Este un sos rece, preparat din ulei, sare, piper si otet. Se foloseste de exemplu la salata verde sau la fasolea verde. Pentru un efect asemanator se poate folosi otet cu aroma de usturoi sau doar usturoi taiat foarte fin.
2. Otet de cidru: Otetul aromat este de multe tipuri, de exemplu otetul cu ceapa sau tarhon poate oferi preparatelor din legume fierte o savoare desavarsita. Experimentati incercand retete clasice la care adaugati uleiuri si otet cu diferite arome si astfel veti descoperi combinatii gustoase. Incercati urmatoarele amestecuri: ulei de masline cu suc de lamaie sau ulei de nuci cu otet de vin sau ulei de alune cu otet de cidru sau ulei de masline cu otet balsamic. Citește în continuare Sosuri si condimente
Pui pe varza
Ingrediente: un piept mare de pui, o varza, o lingura ulei, o bucata de praz sau o ceapa mica, o lingura de ulei, o rosie, pasta de bulion, condimente (sare, cimbru, marar – dupa preferinta) Citește în continuare Pui pe varza
Ciuperci la „capac”
De cateva zile sunt ispitita sa fac ciuperci la „capac”. Adica sa nu va inchipuiti ca folosesc capacul in loc de tigaie, dar asa le spune prietena mea. Pentru ca mi-a cumparat cateva ciuperci schampignon de „talie” mare, astazi nu am avut alta solutie decat sa le prepar, era pacat sa se strice.
Si sincer nu mi-a parut rau, desi ciupercile nu sunt „pasiunea” mea.
Cartofi la cuptor cu rulouri de carne
Ingrediente: 3 cartofi, 6 felii de cortlet de porc, cateva felii de costita bacon si cascaval, sare, piper, oregano, putin unt, usturoi granule, 2 linguri de ulei, 2 linguri de vin. Citește în continuare Cartofi la cuptor cu rulouri de carne
Ciorba de pui
Ingrediente: cateva bucati de pui (aripi, bucatele de piept), 1 ceapa, zarzavat (morcov, patrunjel, telina, mazare), 2-3 linguri de bulion, zeama de varza, o mana de taitei de casa, leustean, sare
Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui in apa cu sare. Din cand in cand se aduna spuma de la suprafata. Daca carnea este fiarta pe jumatate se pun legumele taiate cubulete. Cand sunt fierte toate se adauga bulionul si zeama de varza si se lasa sa mai dea cateva clocote. La final se pun taiteii si leusteanul tocat marunt. Se gusta sa fie suficient de condimentata. Se serveste cu smantana si ardei iute, dupa preferinta.
Ghiveci de legume
Desi iarna bate la usa, merge o tocanita de legume, nu? Ne mai degresam putin dupa varza cu carne, desi ghiveciul are si el putina carnita.
Ingrediente: o ceapa, ardei taiati cu migala, 2 linguri de ulei, bucati de carne de porc, 2 catei de usturoi, 3 cartofi, 2 dovlecei, un mocov, 2 rosii, mazare, sare si piper, patrunjel verde. Citește în continuare Ghiveci de legume