Arhive etichete: ciuperci

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Ingrediente: 5-6 cartofi, 100 gr sunculita sau bacon, o cutie ciuperci, un ou, o lingura bulion, sare si piper

Mod de preparare: se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie felii. Se prajeste sunculita, se adauga ciupercile, se lasa pana scade sucul lasat, se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa „tocanita” sa se racoreasca dupa care se adauga un ou bine batut, o lingura de bulion si se amesteca bine compozitia.

Intr-o forma rezistenta unsa cu unt si tapetata cu pesmet alb se aseaza un strat de cartofi, unul de ciuperci cu sunculita, din nou cartofi. Se presara putin pesmet si se adauga bucatele de unt. Vasul se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu.

Se da la cuptorul preancalzit pentru cca 10 min. Se scoate din cuptor, se ridica capacul si se mai lasa in cuptor 10 min. Cand este gata se presara putin cascaval, se reintroduce in cuptor pana compozitia devine aramie.

Se serveste cu smantana. Pofta buna.

Pizza cu salam si ciuperci

Ingrediente: 300 gr apa, o lingurita sare, o lingurita zahar, un pliculet drojdie uscata, 500 gr faina-pentru aluat, 3 oua, salam, ardei gras, cascaval (telemea), ciuperci, rosii-pentru umplutura.

Mod de preparare: Intr-un castron se pune apa, sarea, zaharul si drojdia. Se amesteca putin si se lasa sa se odihneasca cca 10 minute. Se adauga faina in ploaie, se amesteca la inceput cu lingura, dupa care se pune pe planseta si se framanta, pana se dezlipeste de pe mana. Se lasa in castron, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa se odihneasca 30 minute. Se intinde o foaie subtire care se pune in tava unsa cu ulei (tava de la aragaz), se unge cu bulion (eu am pus sos pentru paste cu masline si capere), se aseaza ciuperci din conserva, felii de salam, rondele de ardei gras, se rade cascaval (eu am pus telemea rasa) si se adauga oul batut. Se coace in cuptorul incins, cca 20 minute.

Ciuperci cu maioneza

Se folosesc ciuperci champignon care se spala, se curata si se fierb in apa cu sare si putina lamaie. Se taie fasii sau se toaca marunt. Se face maioneza dintr-un galbenus crud si unul fiert. Se amesteca ciupercile tocate cu maioneza, se adauga ceapa data pe razatoare, sare, piper si zeama de lamaie. Se aseaza intr-un castronel si se orneaza cu verdeata si felii de lamaie. Se pot folosi si ciuperi din conserva, caz in care se scurg foarte bine si nu se mai fierb.