Arhive etichete: cartofi

Tocana

Papricas de cartofi (Tocanita de cartofi)

Lasă un comentariu

Pentru ca este Postul Pastelui si trebuie sa mancam mai usurel, m-am gandit ca ar merge un Papricas de cartofi fara carne. Sotul meu cauta prin farfurie carnita, dar….data viitoare.

Ingrediente: 4 cartofi marisori, doua cepe, o lingura de ulei, cateva bucati de morcov, rosii din conserva, un cub Maggi legume

Mod de preparare: Se pune la calit intr-o lingura de ulei ceapa taiata felii foarte subtiri si feliile de morcov. Cand ceapa devine sticloasa se adauga o cana de apa si se lasa sa dea in clocot. Se adauga cartofii curatati, spalati si taiati cuburi mai mari. Pe parcursul pregatirii se urmareste si se adauga apa calda atunci cand scade. Atentie sosul este foarte bun. La final cand cartofii sunt fierti se sareaza, se pune un cub Maggi legume si una-doua rosii. Se mai da un clocot. La sfarsit se adauga marar tocat. Se stinge focul, se lasa sa se patrunda aroma mararului dupa care se poate servi cu muratura.

Peste

Pastrav cu cartofi natur

9 comentarii

Ingrediente: pastravi (orice peste), malai, sare, lamaie, ulei, cartofi, smantana

Mod de preparare: se curata si spala bine pastravul.  Intr-o tava intinsa se pune malai. Se tamponeaza pestele cu servetel pentru a se elimina cat mai mult posibil apa. Se sareaza in exterior si interior. Pestele se tavaleste prin pesmet si se prajeste in ulei incins. Cartofii se fierb in coaja, se curata, se taie in cuburi si se calesc putin in unt.

Cand totul este gata se serveste pestele cu lamaie si cartofii cu putina smantana deasupra.

Supa

Supa de cartofi

2 comentarii

Ingrediente: 2 litrii apa, 4-5 cartofi in functie de marime, ceva afumatura (merge si fara), 2 catei de usturoi, 2-3 picaturi de otet, sare, leustean, smantana

Mod de preparare: Se pune la fiert afumatura in 2 litrii de apa.  Cand clocoteste apa si afumatura este aproape fiarta, se adauga cartofii curatati, taiati cuburi nu prea mici si bine spalati. Se lasa la fiert pana ce cartofii sunt gata. La nevoie se mai poate completa apa. Se adauga usturoiul dat prin presa si 2-3 picaturi de otet. Se mai da un clocot. Se potriveste de sare. Cand este gata se adauga frunza de leustean tocata. Se serveste cu smantana.

Tocana

Tocana de cartofi (Papricas de cartofi)

Un comentariu

Daca ramaneti in pana de idei si aveti ingrediente putine prin camara va propun o tocanita de cartofi.

Ingrediente: 3-5 cartofi mari, o ceapa alba, o jumatate de ardei gras rosu, carne de pui, doua linguri de ulei, sare, frunza de marar

Mod de preparare: Se curata ceapa si ardeiul, se toaca marunt si se calesc in ulei. Carnea de pui (eu am folosit piept de pui) se taie bucatele si se adauga peste ceapa calita. Se amesteca si caleste pana se albeste, dupa care se adauga trei cani de apa  si se lasa la fiert. Cand carnea este aproape fiarta se adauga cartofii curarati si taiati cuburi. Se adauga sare si se lasa la fiert sub capac la foc mic. Se amesteca din cand in cand si se mai adauga cate putina apa daca aceasta scade prea mult. Daca cartofii si carnea sunt fierte, se gusta daca este suficient de sarata tocanita, se adauga la sfarsit marar tocat fin, se stinge focul si se lasa cratica pe aragaz cu capacul pe ea. Se serveste cu muratura.

Musaca

Cartofi cu ciuperci la cuptor

7 comentarii

Ingrediente: 5-6 cartofi, 100 gr sunculita sau bacon, o cutie ciuperci, un ou, o lingura bulion, sare si piper

Mod de preparare: se fierb cartofii in coaja, se curata si se taie felii. Se prajeste sunculita, se adauga ciupercile, se lasa pana scade sucul lasat, se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa „tocanita” sa se racoreasca dupa care se adauga un ou bine batut, o lingura de bulion si se amesteca bine compozitia.

Intr-o forma rezistenta unsa cu unt si tapetata cu pesmet alb se aseaza un strat de cartofi, unul de ciuperci cu sunculita, din nou cartofi. Se presara putin pesmet si se adauga bucatele de unt. Vasul se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu.

Se da la cuptorul preancalzit pentru cca 10 min. Se scoate din cuptor, se ridica capacul si se mai lasa in cuptor 10 min. Cand este gata se presara putin cascaval, se reintroduce in cuptor pana compozitia devine aramie.

Se serveste cu smantana. Pofta buna.

Budinca

Budinca de cartofi cu carnacior

4 comentarii

Ingrediente: 5 cartofi mari, 250 gr carnacior subtire, telemea, cascaval, 2 oua si putin lapte.

Mod de preparare: se fierb cartofii, se curata de coaja si se taie felii. Carnaciorul se taie felii subtiri si se caleste in putin ulei. Se unge cu unt o forma yena, se aseaza un rand de cartofi peste care se pune carnatul prajit, se rade branza telemea si se aseaza al doilea strat de cartofi. Se bat bine doua oua cu putin lapte si se toarna uniform peste cartofi. Se rade cascaval cu care sa acopere bine cartofii. Se coace la foc potrivit in cuptorul incins in prealabil, pana cand cascavalul prinde culoare aramie. Cand este gata se scoate din cuptor si se acopera cu capacul formei sau cu folie alimentara.

Citește în continuare Budinca de cartofi cu carnacior →

Preparate cu carne de pui

Pulpe de pui cu cartofi, la tava

7 comentarii

Ingrediente: cartofi cat sa umple bine fundul tavii, o tavita de pulpe de pui, 2-3 catei de usturoi, sare, piper, cimbru.

Mod de preparare: se pune ulei intr-o tava astfel incat sa o acopere bine. Se taie cartofii dupa preferinta si se aseaza uniform in tava. Se toarna cca o jumatate de cana de apa deasupra, cat sa nu acopere cartofii. Se freaca pulpele de pui cu condimente preferate. Se cresteaza carnea din loc in loc si se impaneaza cu felii de  usturoi. Se da la cuptor cca  45 de min, pana cartofii sunt gata si pulpele fripte bine. Pe la mijocul intervalului se intoarce carnea.

Reteta preluata de la Teo, unde se vad si imagini pe etape.

Musaca

Musaca de cartofi si branza

3 comentarii

Ingrediente: 1 kg de cartofi, branza telemea, o ceapa, 3 oua, suc de rosii, ulei, patrunjel, sare si piper.

Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie rondele. O cratita se unge bine cu ulei in care se aseaza un strat de cartofi, un strat de telemea rasa, cateva rondele de ceapa, altul de cartofi si ultimul strat de branza rasa. Peste ultimul strat se toarna urmatoarea compozitie: ouale se bat cu sucul de rosii, putina sare si piper. Deasupra se presara patrunjel tocat marunt. Se da la cuptor cca 15-20 min. Se serveste calda.

Merita incercata aceasta reteta