Fursecuri

Biscuiti cu miere

Lasă un comentariu

Ingrediente: 250 gr unt, 150 gr miere lichida, 500 gr faina

Mod de lucru: Se freaca untul spuma si se incorporeaza mierea. Se adauga treptat faina pana se obtine un aluat omogen si destul de dens. Se framanta cu mana pe planseta. Se formeaza un sul care se imparte in 4 parti egale. Se intinde fiecare intr-o foaie cu grosime de cca 4 milimetrii. Se decupeaza biscuiti in diferite forme. Se trec dintii unei furculite peste fiecare. Se aseaza pe o tava presarata cu faina. Se coc in cuptor cu foc potrivit si incalzit dinainte. Imediat ce s-au rumenit se scot din tava, se lasa sa se raceasca. Se pot pastra timp indelungat.

Prajitura

Prajitura caramel

3 comentarii

Ingrediente: 600 gr faina, 100 gr unt, untura sau margarina, 150 gr zahar pudra, 2 oua intregi, un praf de copt si bicarbonat care se dizolva in 50 gr lapte si un praf de vanilie. Se freaca bine faina cu untul, se adauga ouale, bicarbonatul si laptele cat ia faina. Se face o coca potrivita, nu prea vartoasa. Se imparte in 6 si se coc foi in tava intinsa de la aragaz. Tava se presara cu faina.

Crema: 250 gr zahar se arde. Se stinge cu 300 gr apa. Din 120 gr faina se face o scrobeala cu 300 gr lapte si se adauga la zaharul ars. Se fierbe pana se leaga bine. Se lasa sa se raceasca. Intre timp se freaca 200 gr unt cu 200 gr zahar praf. Se adauga la crema fiarta si racita. Se umplu foile.

Glazura: 150 gr zahar, 3 linguri cacao, 4 linguri apa se amesteca si se adauga 50 gr unt. Se fierbe la foc mic.

Crema taiata se drege astfel: 1 lingurita zahar praf, jumatate pahar lapte fiert si caldut. Se bat cu telul si se adauga crema taiata.

Prajitura

Prajitura cu cirese

2 comentarii

Ingrediente: 280 gr zahar, 280 gr faina, 300 gr unt sau margarina, 6 oua, vanilie, coaja de lamaie si un varf de cutit amoniac.

Preparare: Se freaca untul 10 minute si se scurge de apa. Se adauga zaharul si se amesteca in continuare. Se pune pe rand cate un un galbenus, se adauga faina, vanilia, coaja de lamaie, amoniacul stins cu zeama de lamaie si albusul batut spuma. Se pune aluatul in tava unsa si tapetata cu faina. Deasupra se aseaza cirese fara samburi si bine stoarse. La prepararea aluatului se poate pune faina mai multa si o cana de lapte.

Prajitura este pufoasa, aromata si gustoasa.

Fursecuri

Fursecuri – Inele de nuci

Lasă un comentariu

Ingrediente: 125 g unt, 2 linguri de zahar pudra, 1 lingurita zeama de lamaie, 2 oua, 150 g faina, 1 paharel cu nuci pisate si amestecate cu zahar.

Mod de preparare: Se freaca bine untul ca sa iasa apa din el. Se amesteca cu zaharul pudra, zeama de lamaie si se freaca foarte bine pana devine ca o pasta. Se adauga cele 2 galbenusuri de ou, se freaca din nou, apoi se pune si faina.

Se pune coca la rece o ora dupa care se intinde subtire. Se taie cu un pahar de vin, iar mijlocul cu pahar de tuica. Se unge cu albus batut spuma si se tavalesc in nucile pisate si amestecate cu zahar. Se aseaza in tava si coc putin ca sa ramana o culoare deschisa.

Prajitura

Prajitura cu nuca de cocos

2 comentarii

Aluatul: 100 gr unt, 2 oua intregi, 2 linguri miere, 200 gr zahar pudra, 300 gr faina, 200 gr lapte, 1 pachet praf de copt.

Glazura: 375 gr zahar tos, 150 gr unt, 150 gr margarina, 40 gr cacao, 6 linguri lapte, 3 linguri rom.

Modul de preparare: ouale, untul, zaharul, mierea se freaca bine impreuna ca pentru un piscot. Se adauga alternativ faina, laptele si praful de copt si se obtine un aluat de consistenta unei smantani groase, care se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Cand este coapta se lasa sa se raceasca si apoi se taie bucati. Glazura preparata se pune intr-o cratita si se lasa pe marginea sobei sa se topeasca, insa fara sa fiarba. Bucatile de prajitura se introduc in glazura calda pe rand si se scot pe hartie impermeabila. Cand s-a terminat oparatiunea de inmuiere in glazura se iau tot pe rand bucatile de prajitura si se dau prin nuca de cocos.

Prajitura este foarte buna, aspectuoasa si fina.

Prajitura

Prajitura cu fructe

3 comentarii

Blatul: 8 albusuri se bat spuma cu 8 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile si 8 linguri de  ulei. Se bat bine cu telul. Se adauga  o jumatate plic praf de copt si 8 linguri de faina.

Crema: se face dintr-un litru de lapte si 4 plicuri de budinca de vanilie.

Spuma: se bat 2 albusuri de ou cu 200 gr zahar pudra si un pahar de fructe (capsuni, zmeura).

Se coace blatul intr-o tava dreptunghilara mare. Se pune crema de vanilie deasupra, apoi spuma cu fructe.



Prajitura

Cuib de viespe

2 comentarii

600 gr faina, 4 galbenusuri, putina sare, drojdie dospita in lapte. Se framanta pe planseta, aluatul trebuie sa fie mai moale.

200 gr unt se topeste cu 200 ge zahar tos si 2 plicuri zahar vanilat.

Aluatul se imparte in doua si untul la fel. Se intinde aluatul, se unge cu unt, se presara nuca macinata, se ruleaza. Se taie in bucatele de 2,5 cm si se aseaza in tava neunsa. Se coace la foc mai repede. Cand sunt aproape coapte se insiropeaza cu sirop (lapte, zahar si vanilie) si se mai dau putin la cuptor. Se servesc calde sau reci alaturi de o cana de lapte.

Ciocolata

Alta ciocolata de casa

Un comentariu

Ingrediente: O jumatate kg zahar, un pahar de apa, 100 g unt, 50 gr cacao, un sfert kg de lapte praf.

Mod de preparare: Zaharul cu apa se fierb 2 minute (intr-o cratita mai mare). Se pune untul si cand s-a topit se ia de pe foc. Laptele praf si cacaoa se dau prin sita si se amesteca. Se toarna peste zaharul si untul fiert. Se amesteca bine si repede ca se intareste. Pe o tava unsa cu unt se toarna compozitia de ciocolata, se preseaza si cand este intarita pe jumatate se taie in felii.

In compozitie se pot pune alune sau nuci taiate marunt si prajite sau stafide.

Prajitura

Prajitura de mere cu crema de vanilie

2 comentarii

Se prepara crema de vanilie din o jumatate litru lapte, 4 galbenusuri, 2 linguri de faina, 4 linguri de zahar, o jumatate baton de vanilie.

Se pune laptele la fiert impreuna cu batonul de vanilie sau se despica batonul si se rade miezul cu care se aromeaza laptele. Se freaca galbenusurile cu zahar, se adauga faina, se subtiaza treptat cu lapte caldut. Se repune pe foc amestecand mereu pana ce se ingroasa crema.

Se unge cu 100 gr unt o cratita rotunda, se presara cu 2-3 linguri de zahar tos. Se curata de coaja si seminte cam 2 kg de mere. Se taie in felii (8-10 felii din fiecare mar). Pe masura ce se taie se tavalesc in zahar tos (cca 150 gr cu totul). Se aseaza in cratita si se dau la cuptor sa se rumeneasca. Cand sunt gata se toarna crema de vanilie si se da din nou la cuptor. Intre timp se bat spuma tare albusurile ramase si se incorporeaza treptat cate o llingura de zahar pudra continuand sa batem pana obtinem o crema (in total 3-4 linguri). Scoatem prajitura, turnam deasupra crema de albus si o mai dam la cuptor pana se rumeneste usor. Atentie sa nu se arda merele de dedesupt. Se serveste calda, dar e buna si rece.

Zacusca

Zacusca de vinete 2

Lasă un comentariu

Ingrediente: 12 vinete potrivite, 40 gogosari rosii, 20 ardei, 1,5 kg ceapa, 1,5 litrii ulei, 1,5 litrii suc de rosii, 2-3 foi de dafin 2 linguri sare mare, cateva boabe de piper

Mod de preparare: Ceapa se taie solzisori si impreuna cu sarea se pun intr-un litru de ulei la calit. Ardeii, vinetele, gogosarii se coc, se curate de coaja si seminte. Se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Se pune totul in vasul cu ulei, se adauga sucul de rosii, se fierbe pe foc mic si se amesteca mereu. Cand e gata se toarna in borcane firbinti, batandu-se mereu in palma ca sa nu ramana bule de aer, se pune deasupra ulei incins, se capseaza, se acopera cu paturi pana la racire. Nu se umbla la ele 24 de ore.

O colectie de retete simple, usor de facut acasa