Fursecuri

Fursecuri – Inele de nuci

Lasă un comentariu

Ingrediente: 125 g unt, 2 linguri de zahar pudra, 1 lingurita zeama de lamaie, 2 oua, 150 g faina, 1 paharel cu nuci pisate si amestecate cu zahar.

Mod de preparare: Se freaca bine untul ca sa iasa apa din el. Se amesteca cu zaharul pudra, zeama de lamaie si se freaca foarte bine pana devine ca o pasta. Se adauga cele 2 galbenusuri de ou, se freaca din nou, apoi se pune si faina.

Se pune coca la rece o ora dupa care se intinde subtire. Se taie cu un pahar de vin, iar mijlocul cu pahar de tuica. Se unge cu albus batut spuma si se tavalesc in nucile pisate si amestecate cu zahar. Se aseaza in tava si coc putin ca sa ramana o culoare deschisa.

Prajitura

Prajitura cu nuca de cocos

2 comentarii

Aluatul: 100 gr unt, 2 oua intregi, 2 linguri miere, 200 gr zahar pudra, 300 gr faina, 200 gr lapte, 1 pachet praf de copt.

Glazura: 375 gr zahar tos, 150 gr unt, 150 gr margarina, 40 gr cacao, 6 linguri lapte, 3 linguri rom.

Modul de preparare: ouale, untul, zaharul, mierea se freaca bine impreuna ca pentru un piscot. Se adauga alternativ faina, laptele si praful de copt si se obtine un aluat de consistenta unei smantani groase, care se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Cand este coapta se lasa sa se raceasca si apoi se taie bucati. Glazura preparata se pune intr-o cratita si se lasa pe marginea sobei sa se topeasca, insa fara sa fiarba. Bucatile de prajitura se introduc in glazura calda pe rand si se scot pe hartie impermeabila. Cand s-a terminat oparatiunea de inmuiere in glazura se iau tot pe rand bucatile de prajitura si se dau prin nuca de cocos.

Prajitura este foarte buna, aspectuoasa si fina.

Prajitura

Prajitura cu fructe

3 comentarii

Blatul: 8 albusuri se bat spuma cu 8 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile si 8 linguri de  ulei. Se bat bine cu telul. Se adauga  o jumatate plic praf de copt si 8 linguri de faina.

Crema: se face dintr-un litru de lapte si 4 plicuri de budinca de vanilie.

Spuma: se bat 2 albusuri de ou cu 200 gr zahar pudra si un pahar de fructe (capsuni, zmeura).

Se coace blatul intr-o tava dreptunghilara mare. Se pune crema de vanilie deasupra, apoi spuma cu fructe.



Prajitura

Cuib de viespe

2 comentarii

600 gr faina, 4 galbenusuri, putina sare, drojdie dospita in lapte. Se framanta pe planseta, aluatul trebuie sa fie mai moale.

200 gr unt se topeste cu 200 ge zahar tos si 2 plicuri zahar vanilat.

Aluatul se imparte in doua si untul la fel. Se intinde aluatul, se unge cu unt, se presara nuca macinata, se ruleaza. Se taie in bucatele de 2,5 cm si se aseaza in tava neunsa. Se coace la foc mai repede. Cand sunt aproape coapte se insiropeaza cu sirop (lapte, zahar si vanilie) si se mai dau putin la cuptor. Se servesc calde sau reci alaturi de o cana de lapte.

Ciocolata

Alta ciocolata de casa

Un comentariu

Ingrediente: O jumatate kg zahar, un pahar de apa, 100 g unt, 50 gr cacao, un sfert kg de lapte praf.

Mod de preparare: Zaharul cu apa se fierb 2 minute (intr-o cratita mai mare). Se pune untul si cand s-a topit se ia de pe foc. Laptele praf si cacaoa se dau prin sita si se amesteca. Se toarna peste zaharul si untul fiert. Se amesteca bine si repede ca se intareste. Pe o tava unsa cu unt se toarna compozitia de ciocolata, se preseaza si cand este intarita pe jumatate se taie in felii.

In compozitie se pot pune alune sau nuci taiate marunt si prajite sau stafide.

Prajitura

Prajitura de mere cu crema de vanilie

2 comentarii

Se prepara crema de vanilie din o jumatate litru lapte, 4 galbenusuri, 2 linguri de faina, 4 linguri de zahar, o jumatate baton de vanilie.

Se pune laptele la fiert impreuna cu batonul de vanilie sau se despica batonul si se rade miezul cu care se aromeaza laptele. Se freaca galbenusurile cu zahar, se adauga faina, se subtiaza treptat cu lapte caldut. Se repune pe foc amestecand mereu pana ce se ingroasa crema.

Se unge cu 100 gr unt o cratita rotunda, se presara cu 2-3 linguri de zahar tos. Se curata de coaja si seminte cam 2 kg de mere. Se taie in felii (8-10 felii din fiecare mar). Pe masura ce se taie se tavalesc in zahar tos (cca 150 gr cu totul). Se aseaza in cratita si se dau la cuptor sa se rumeneasca. Cand sunt gata se toarna crema de vanilie si se da din nou la cuptor. Intre timp se bat spuma tare albusurile ramase si se incorporeaza treptat cate o llingura de zahar pudra continuand sa batem pana obtinem o crema (in total 3-4 linguri). Scoatem prajitura, turnam deasupra crema de albus si o mai dam la cuptor pana se rumeneste usor. Atentie sa nu se arda merele de dedesupt. Se serveste calda, dar e buna si rece.

Zacusca

Zacusca de vinete 2

Lasă un comentariu

Ingrediente: 12 vinete potrivite, 40 gogosari rosii, 20 ardei, 1,5 kg ceapa, 1,5 litrii ulei, 1,5 litrii suc de rosii, 2-3 foi de dafin 2 linguri sare mare, cateva boabe de piper

Mod de preparare: Ceapa se taie solzisori si impreuna cu sarea se pun intr-un litru de ulei la calit. Ardeii, vinetele, gogosarii se coc, se curate de coaja si seminte. Se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Se pune totul in vasul cu ulei, se adauga sucul de rosii, se fierbe pe foc mic si se amesteca mereu. Cand e gata se toarna in borcane firbinti, batandu-se mereu in palma ca sa nu ramana bule de aer, se pune deasupra ulei incins, se capseaza, se acopera cu paturi pana la racire. Nu se umbla la ele 24 de ore.

Zacusca

Zacusca de vinete 1

2 comentarii

Ingrediente: 7 kg vinete, 4 kg gogosari rosii, 2 kg ceapa alba, 2 litrii de ulei, 2-3 cutii suc de rosii sau pasta de rosii

Mod de preparare: Vinetele se coc, se curata si se pun la scurs intr-o strecuratoare emailata (ca sa nu se innegreasca). Ceapa si gogosarii se curata, se toaca marunt si se calesc in cei 2 litrii de ulei.  Dupa ce se racesc se dau prin masina de tocat (numai gogosarii si ceapa). Vinetele scurse bine se toaca cu un cutit de lemn si se amesteca cu gogosarii si ceapa macinate. Amestecul se pune intr-un vas mare la foc, se adauga sucul de rosii sau pasta de rosii. Se amesteca in continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei.  Se fierbe pana iasa uleiul deasupra. Se mai pun cateva boabe de piper, doua frunze de dafin si sare dupa gust. Cand zacusca este fiarta, se toarna in borcane spalate si uscate. Se capseaza si se tin pana a doua zi in patura. Se aseaza in camara si se servesc cu drag.

Prajitura

Bucati de cacao

Lasă un comentariu

Ingrediente: 6 oua, 170 gr unt, 330 gr zahar, 280 gr faina, 4-5 linguri cacao, vanilie, 1 lamaie, 1 lingurita amoniac.

Mod de preparare: Se freaca untul cu zaharul, coaja rasa si zeama de lamaie, apoi galbenusurile si cacao. Cand sunt bine frecate, se adauga albusurile batute spuma si faina in ploaie. Se coace intr-o tava tapetata cu grasime si faina, la un foc potrivit. Cand e usor rumenita este gata. Calda se taie bucati si se tavalesc prin zahat pudra sau nuca de cocos.

Bomboane

Bomboane cu visine

Lasă un comentariu

Ingrediente: 2 albusuri de ou, 200 gr zahar, 200 gr nuci macinate, 2 linguri de cacao, visine din visinata.

Mod de preparare: Se freaca albusurile cu zaharul, nucile si cacao. Se iau cu mana parti din compozitie si se formeaza mici sfere in care se introduce o visina. Se tavalesc prin cacao si zahar tos. Bomboane fine, usor de facut si fara E-uri.

O colectie de retete simple, usor de facut acasa