Ingrediente: 200 gr faina, o lingurita sare, piper, un praf de mustar, 100 gr unt, 100 gr branza rasa, 1 galbenus, apa.
Mod de preparare: Se amesteca faina cu sare, piper mustar, se incorporeaza untul si branza. Adaugam galbenusurile si apa pentru un aluat suplu ce se framanta bine. Se intinde o foaie de 3 mm, se unge cu albus de ou, se presara sare sau chimen, se taie betisoare cu ruleta si se coc.
Ingrediente: 2 galbenusuri si 3 oua intregi, 2 lingurite zahar, 2 lingurite rom, 2 lingurite de ulei, cca 250 gr faina (cat cuprinde sa iasa un aluat bun de intans), sare, ulei pentru prajit.
Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa o jumatate de ora sa se odihneasca. Se intinde o foaie subtire, se taie cu rotita dintata fasii de cca 6-7 cm lungime si 2 cm latime. Se face o crestatura in lung astfel incat sa se poata introduce un capat al fasiei prin crestatura, formandu-se o fundita. Se prajesc in ulei incins, se scot pe platou si se pudreaza cu zahar vanilat.
Ingrediente: 1/2 litru lapte, 1 kg faina, 4 oua intregi, 300 gr zahar, 8 linguri ulei, 70 gr drojdie.
Preparare: Se fierbe laptele si se pun 3 linguri faina, se amesteca bine si se pune la racorit. Apoi se adauga ouale batute cu zahar, se incorporeaza cu faina si maiaua (drojdia dizolvata in putin lapte cu faina). Se amesteca si framanta bine, se pune uleiul caldut, se framanta in continuare pana se dezlipeste de pe vas, dupa care se pune aluatul la crescut. Cand este crescut se pune pe planseta si se fac cozonacii simplii, cu cacao, nuca sau orice alta umplutura. Se coace 3/4 ora la temperatura potrivita.
Ingrediente: o jumatate kg faina, 15 g drojdie de bere , 175 ml lapte sau apa calduta, 2 oua, 50 ml ulei, o lingura de zahar tos, zahar pudra, zahar vanilat, esenta de rom, ulei pentru prajit, sare dupa gust
Din 500 gr zahar si 1/2 ceasca apa se face un sirop. Se raceste putin. Pana atunci 1 pachet de unt se freaca spuma, se adauga 3 linguri cacao, apoi alternativ adaugam 1/2 kg lapte praf si siropul de mai sus. Se amesteca bine si repede. Se pune intr-o tava unsa, se aseaza cu mana si dupa ce a stat la frigifer 2-3 oua se taie. Este o ciocolata fina si delicioasa.
Reteta nr.1
Ingrediente: 1 pachet margarina, 1 kg faina, 40 gr drojdie, o lingurita sare, lapte
Mod de preparare: Se amesteca faina cu margarina pe planseta. Intr-o ceasca se incalzeste lapte in care se pune drojdia si o lingurita faina. Drojdia crescute se adauga la faina amestecata deja cu margarina, se pune sarea. In timpul framantarii se adauga lapte caldut, cu care se framanta pana la obtinerea unui aluat vartos. Se aduna de pe planseta si se lasa la dospit o ora. Se intinde pe planseta si se taie cu forma de covrigei. Se aseaza in tava unsa cu unt. Deasupra se ung cu galbenus de ou in care s-a pus sare.
Reteta nr.2
Ingrediente: 1 kg faina, un pachet si jumatate de margarina, 3-4 oua.
Mod de preparare: Drojdia se inmoaie in lapte caldut in care se pune sare (0 lingura), si putina faina deasupra. Faina, margarina, drojdia, putina branza data pe razatoarea mica si 2-3 linguri de smantana se framanta foarte bine si se lasa sa creasca cca 2 ore. Se intinde o foaie, se taie cu forma de covrigei, se dau cu ou si se presara sare sau susan. Se coc covrigeii la foc moderat.
Reteta nr.3
Drojdie cat o nuca, 3 linguri faina, lapte caldut si 3 lingurite zahar se pun la dospit. 1 kg faina se amesteca cu un pachet margarina. Se face un cuib in care se toarna putin ulei, 2 galbenusuri, o lingurita sare si drojdia dospita. Se framanta totul. Daca compozitia este prea tare se adauga lapte. Se lasa 30 minute la dospit. Se taie covrigei cu forma, se pun in tava si se ung cu albus de ou. Se baga la cuptor. Cand au inceput sa se roseasca se scot si se ung cu o pasta din lapte, 3 lg faina si 2 lg sare. Se pun din nou in cuptor pentru ca sa se usuce aceasta pasta sarata.
… in orice aluat pentru prajituri care se prepara cu mai multe oua, unul din ele poate fi inlocuit cu o lingura de smantana, de lapte sau de sifon?
… pireul de cartofi se bate numai cu lapte dulce clocotit? Laptele rece il inegreste.
… merele pentru placinta se curata mai usor daca se pun pentru 2 minure in apa clocotita?
… aluatul pentru tarta va fi mai fin daca in compozitie se adauga un mar ras?
Pentru toti si toate, pentru mari si mici, pentru gospodari si gospodine, multa sanatate, bucurii, impliniri sufletesti, un an 2009 plin de succese si tot ceea ce va doriti sa se implineasca.
Este vremea colindelor. In bucataria mamei mirosea a cozonac cald, a sarmale, a carnat fiert, hrean si piftie. Bradul era impodobit cu globuri colorate, beteala alba, jucarele si bomboane „salon”. Mere, nuci si covrigi calzi asteaptau colindatori. Aceasta era atmosfera unei seri de Craciun in casa mamei.
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=o2Bwu6CK6d0]
Craciun fericit!
Ingrediente: 250 gr unt, 4 oua, 3 linguri zahar pudra, putin bicarbonat, un praf de sare, faina cat cuprinde, si o lingurita cacao.
Mod de preparare: Se framanta o coca tare din faina, unt, 4 galbenusuri, sare, si bicarbonat. Se intinde o foaie care se taie cu un paharel de lichior. Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra, iar jumatate din compozitie se amesteca cu cacao. Formele rotunde se ung cu un strat alb si cu unul brun de albus. Se coc la foc potrivit.