Ingrediente: o jumatate kg faina, 15 g drojdie de bere , 175 ml lapte sau apa calduta, 2 oua, 50 ml ulei, o lingura de zahar tos, zahar pudra, zahar vanilat, esenta de rom, ulei pentru prajit, sare dupa gust
Ciocolata de casa
Din 500 gr zahar si 1/2 ceasca apa se face un sirop. Se raceste putin. Pana atunci 1 pachet de unt se freaca spuma, se adauga 3 linguri cacao, apoi alternativ adaugam 1/2 kg lapte praf si siropul de mai sus. Se amesteca bine si repede. Se pune intr-o tava unsa, se aseaza cu mana si dupa ce a stat la frigifer 2-3 oua se taie. Este o ciocolata fina si delicioasa.
Covrigei cu sare
Reteta nr.1
Ingrediente: 1 pachet margarina, 1 kg faina, 40 gr drojdie, o lingurita sare, lapte
Mod de preparare: Se amesteca faina cu margarina pe planseta. Intr-o ceasca se incalzeste lapte in care se pune drojdia si o lingurita faina. Drojdia crescute se adauga la faina amestecata deja cu margarina, se pune sarea. In timpul framantarii se adauga lapte caldut, cu care se framanta pana la obtinerea unui aluat vartos. Se aduna de pe planseta si se lasa la dospit o ora. Se intinde pe planseta si se taie cu forma de covrigei. Se aseaza in tava unsa cu unt. Deasupra se ung cu galbenus de ou in care s-a pus sare.
Reteta nr.2
Ingrediente: 1 kg faina, un pachet si jumatate de margarina, 3-4 oua.
Mod de preparare: Drojdia se inmoaie in lapte caldut in care se pune sare (0 lingura), si putina faina deasupra. Faina, margarina, drojdia, putina branza data pe razatoarea mica si 2-3 linguri de smantana se framanta foarte bine si se lasa sa creasca cca 2 ore. Se intinde o foaie, se taie cu forma de covrigei, se dau cu ou si se presara sare sau susan. Se coc covrigeii la foc moderat.
Reteta nr.3
Drojdie cat o nuca, 3 linguri faina, lapte caldut si 3 lingurite zahar se pun la dospit. 1 kg faina se amesteca cu un pachet margarina. Se face un cuib in care se toarna putin ulei, 2 galbenusuri, o lingurita sare si drojdia dospita. Se framanta totul. Daca compozitia este prea tare se adauga lapte. Se lasa 30 minute la dospit. Se taie covrigei cu forma, se pun in tava si se ung cu albus de ou. Se baga la cuptor. Cand au inceput sa se roseasca se scot si se ung cu o pasta din lapte, 3 lg faina si 2 lg sare. Se pun din nou in cuptor pentru ca sa se usuce aceasta pasta sarata.
Stiati ca…
… in orice aluat pentru prajituri care se prepara cu mai multe oua, unul din ele poate fi inlocuit cu o lingura de smantana, de lapte sau de sifon?
… pireul de cartofi se bate numai cu lapte dulce clocotit? Laptele rece il inegreste.
… merele pentru placinta se curata mai usor daca se pun pentru 2 minure in apa clocotita?
… aluatul pentru tarta va fi mai fin daca in compozitie se adauga un mar ras?
La multi ani !
Pentru toti si toate, pentru mari si mici, pentru gospodari si gospodine, multa sanatate, bucurii, impliniri sufletesti, un an 2009 plin de succese si tot ceea ce va doriti sa se implineasca.
LA MULTI ANI !
Deschide usa crestine
Este vremea colindelor. In bucataria mamei mirosea a cozonac cald, a sarmale, a carnat fiert, hrean si piftie. Bradul era impodobit cu globuri colorate, beteala alba, jucarele si bomboane „salon”. Mere, nuci si covrigi calzi asteaptau colindatori. Aceasta era atmosfera unei seri de Craciun in casa mamei.
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=o2Bwu6CK6d0]
Craciun fericit!
Fursecuri bicolore
Ingrediente: 250 gr unt, 4 oua, 3 linguri zahar pudra, putin bicarbonat, un praf de sare, faina cat cuprinde, si o lingurita cacao.
Mod de preparare: Se framanta o coca tare din faina, unt, 4 galbenusuri, sare, si bicarbonat. Se intinde o foaie care se taie cu un paharel de lichior. Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra, iar jumatate din compozitie se amesteca cu cacao. Formele rotunde se ung cu un strat alb si cu unul brun de albus. Se coc la foc potrivit.
Saratele
Ingrediente:1 kg faina, 1 pachet de margarina, 250 gr branza sau cascaval, chimen, 1 lingurita bicarbonat
Mod de preparare: Se cerne faina, se adauga margarina, branza sau cascavalul si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Se framanta o coca potrivit de tare, se intinde, se unge cu galbenus de ou, se presara chimen si se taie betisoare cu cutitul zimtat. Se coc in tava la foc potrivit in tava neunsa. Se scot din tava cand sunt rumene.
Salata romaneasca
Ingrediente: 400 gr cartofi fierti in coaja, 400 gr rosii carnoase, 200 gr branza telemea, o ceapa, marar, patrunjel verde, doua oua fierte, masline, otel si ulei
Mod de preparare: Se curata cartofii si se taie rondele subtiri. Se prepara un sos din o parte otet diluat si trei parti ulei, sare, piper si verdeturi marunt taiate. Se rade branza, se amesteca cu o parte din sosul facut, apoi cu cartofii si ceapa taiata solzisori. Se pun toate intr-un castron de sticla, se decoreaza cu rondele de rosii, felii de ou fiert si masline.
Pasta de conopida
Conopida se curata se desface in buchetele se spala bine si se fierbe in apa cu sare. Dintr-un galbenus crud si unul fiert se face o maioneza de consistenta tare. Conopida fiarta se scurge foarte bine, se pune intr-un castron si se paseaza pana devine o pasta. Se adauga maioneza, se pune sare si piper. Se rade putina ceapa si se adauga un strop de zeama de lamaie. Se orneaza cu albusul de ou fiert si felii subtiri de lamaie. Se serveste ca aperitiv si la masa de Craciun.