- Lacrima Christi-vin alb italian, cu un buchet si o savoare deosebita, cu o culoare aurie. Se obtine pe povarnisurile vulcanice ale vezuviului.
- Lestraumilch-renumit vin german produs in viile din jurul orasului Worms.
- Madera-vin provenit din insula portugheza Madera, acoprita pe mai mult de o patrime din suprafata cu vii renumite inca din sec XVI-lea. Gama variata, de la vinuri seci, de o deosebita calitate, pana la vinuri dulci, licoroase-de desert, cu pronuntate caracteristici meridionale.
- Malaga-vin spaniol, licoros, parfumat, de culoare inchisa, produs in provincia cu acelasi nume, din sudul Spaniei. Cel mai bun si cel mai renumit este Malaga Lagrima, care se obtine din struguri stafiditi pe butuc timp de cateva saptamani dupa coacerea naturala. Citește în continuare Dictionar de bauturi
Sfaturi practice
Pentru ca fasolea sa fiarba mai repede, sarea se adauga numai la sfarsit;- Pentru a se inlatura mirosul de varza, in apa in care fierbe se pune o felie de paine neagra;
- Pentru ca uleiul sa nu mai sara la prajit, se pune in el putina sare sau coaja de cartof spalata;
- Daca dulceata din camara a inceput sa mucegaiasca, se deschide borcanul, se ia cu o lingura mucegaiul de deasupra, apoi se pune dulceata la fiert. Se lasa sa dea un clocot dupa care se toarna in borcanul curat;
- Mierea zaharisita nu se arunca. Se introduce borcanul intr-un vas cu apa si se pune la fiert. In timp ce apa se incalzeste, se amesteca mierea.
Oua umplute cu branza
Ingrediente: 5 oua, 175 gr branza de vaci, 25 gr telemea, 75 gr unt, boia dulce.
Mod de preparare: Se fierb ouale, se lasa sa se raceasca, se curata, se taie in doua si se scot galbenusurile. Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, telemeaua si boiaua dulce. Se freaca bine pana se obtine o pasta cu care se umplu jumatatile de albus de ou. Se aranjeaza pe platou si se decoreaza cu salata verde si masline.
Pasta de sardele
Ingrediente: O cutie de sardele (250 gr) in ulei, 150 gr unt, sare piper, ceapa.
Mod de preparare: Se freaca spuma untul, se adauga sardelele scurse bine de ulei, se amesteca foarte bine pana se incorporeaza perfect. Se adauga sare, piper si ceapa verde taiata marunt sau ceapa obisnuita rasa. Se aseaza in castron si se orneaza cu lamaie si masline.
Paste fericit !
Şi de va fi să vină Isus
Din ceruri înapoi la noi,
E semn c-a înviat credinţa
C-a înviat cei bun in noi.
PAŞTE FERICIT !
HRISTOS A INVIAT !
Salam de biscuiti in napolitana
Ingrediente: 400 ml lapte, 150 gr zahar, 150 gr margarina, 3 linguri cacao, 450 gr biscuiti simpli, esenta de rom si multa asiune
Mod de preparare: se topeste margarina in lapte, se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste. Se adauga 3 lg cacao in ploaie si esenta de rom. Cand totul este topit si s-a format o crema se adauga biscuitii rupti. Se amesteca repede. Intre timp pregatim pe o folie de aluminiu o foaie de napolitana (Lica). Turnam jumatate din compozitia pregatita anterior, se lasa intinde pe napolitan si se lasa pana se inmoaie aceasta. Se ruleaza napolitana, se infasoara in folie si se pune in frigider pana a doua zi cand se taie. Din compozitia de salam de biscuiti se fac doua astfel de rulade. Este buna si aspectuoasa. Reteta este preluata de aici, multumesc mult.
Canapele cu ou si branza
Ingrediente: 4 felii de franzela cu grosime de cca 2 cm, 200 ml lapte, 4 oua, 50 gr cascaval, 50 gr unt.
Mod de preparare: Se aseaza feliile de paine intr-o tava in care se stropesc cu laptele caldut. Cand s-au umflat se aseaza intr-o forma yena unsa cu unt. Cu o lingura se preseaza in mijlocul feliei de paine, formandu-se un cuib in fecare. Se sparge un ou in fiecare cuib, se presara cascaval ras si putin unt. Se pune vasul in cuptorul incins cca 10-15 min pana cand ouale se leaga si rumenesc deasupra. Se servesc cu salata asortata de rosii, ardei si castravete sau cu smantana.
Chiftelute cu sos picant de rosii
Ingrediente pentru chiftelute: 450 gr carne tocata, 1 catel de usturoi pisat, 75 gr pesmet, 2 linguri sos de tomate, 3 linguri patrunjel tocat, 3 linguri parmezan ras, 100 gr branza de vaci.
Ingrediente pentru sosul picant: 3 linguri ulei, 1 ceapa mica tocata, 1 catel de usturoi pisat, 1 ardei iute tocat, 3 conserve de rosii tocata, 150 ml vin rosu, 1 lingura cimbru tocat.
Mod de preparare: Pentru chiftelute: se amesteca cu mana carnea, usturoiul, pesmetul, pasta de tomate, 2 linguri de patrunjel tocat, parmezanul si branza de vaci. Se fac chiftelute de marime potrivita, se acopera cu celofan si se pun in frigider. Pentru sos: Se incalzeste o lingura de ulei intr-o cratita mare, se adauga ceapa, usturoiul si ardeiul iute si se calesc 4-5 min. Se ia vasul de pe foc si se incorporeaza rosiile din conserva, vinul si cimbrul.
Se prajesc chiftelutele, se pun in sosul de mai sus, cratita se pune pe foc si se lasa sa fiarba inabusit 20 min. Cand sunt gata se presara patrunjel si se servesc cu paste fierte.
Salata de verdeturi
Ingrediente: 100 gr spanac, 1 capatana salata verde, 1 ceapa mica sau cateva fire de ceapa verde, 4-5 ridichi rosii, 80 gr cascaval, 2 linguri otet, zeama de lamaie, 5 linguri de ulei de floarea soarelui sau 3 de masline, sare si piper iar cine doreste 20 gr chimen
Mod de preparare: Se curata si se spala foarte bine verdeturile. Se taie salata si spanacul in bucati mici, se taie ceapa si ridichile. Se aseaza salata pe un platou sau intr-un bol de sticla. Se amesteca uleiul, zeama de lamaie, otetul si se da gust presarand sare si piper. Se toarna peste salata dupa care se presara cascavalul ras.
Cozonac
Ingrediente: 3 oua intregi, 1/2 l lapte, 1 cana plina zahar, faina cat cuprinde, coaja de lamaie, vanilie sau rom, 1 lingura cu drojdie muiata in apa.
Mod de preparare: Se freaca ouale, zaharul, coaja de lamaie, vanilia sau romul. Se adauga incet laptele cu drojdia dizolvata. Sa lasa sa se odihneasca o ora sau de pe o zi pe alta. Apoi se adauga faina cat cuprinde pentru un cozonac obisnuit. Se amesteca bine apoi se framanta, pana cand aluatul se dezlipeste de pe vasul de framantat. Se lasa sa se odihneasca o ora. Se imparte compozitia in trei. Se rasuceste si se pune in tava lunga pentru cozonac. Se poate umple cu cacao, nuca macinata, mac sau stafide. Toate in amestec cu zahar. In acest caz se intinde blatul pe masa se aseaza deasupra umplutura, se face sul si se pune in tava.