Ingrediente: 1 ceasca de faina, 2 oua, 1 pahar cu lapte, putina sare, 2 lingurite zahar, 2 lingurite de ulei
Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron, se face un loc la mijloc unde se sparg ouale se adauga sarea, zaharul si laptele. Se bate totul foarte bine cu telul ca sa nu se formeze cocoloase. Se adauga 2 lingurile de ulei si se bate in continuare. Pentru ca aluatul sa fie pufos se pune putina apa minerala sau sifon. Compozitia trebuie sa fie de consistenta unei smantani subtiri. Se lasa sa se odihneasca o ora. Se incinge o tigaie, se unge cu ulei, se toarna din compozitie cu polonicul, se roteste tigaia ca sa se acopere tot fundul. Se coace pe o parte dupa care se intoarce prin aruncare sau cu ajutorul cutitului. Din cand in cand se amesteca compozitia din castron si daca este cazul se subtiaza cu apa minerala.
Dupa ce sunt gata, clatitele se pot umple cu dulceata, finetti, cacao si zahar.
Blatul: Se face un aluat de piscot (6 albusuri, 6 lg apa, 300 gr zahar, 250 gr faina, 6 galbenusuri) si se imparte in doua:
unul ramane galben al doilea se face maro (1 lg cacao). Se coace in tava de chec ingusta.
Crema: 250 gr unt, 250 gr zahar, 3 lg rom se freaca bine. Separat se fierbe 400 gr lapte cu un pachet de budinca colorata (roz). Dupa ce se raceste se amesteca cu untul.
Glazura: 6 lg apa se fierbe cu 6 lg zahar, 6 lg cacao si 100 gr unt.
Asamblare: Piscotul se taie felii (cca 16 buc de blat) si se unge cu crema alternand culorile: galben-roz-maro-roz-galben-roz-maro-roz…… (sub forma de bagheta). Se intinde glazura calda peste acest…metru de tort si se orneaza. Cand e rece se taie pe colt, astfel o felie are trei culori. Este foarte delicios si aspectuos.
Cum de Martisor i-am facut sotului meu un tort care i-a placut foarte mult, m-am gandit sa-i fac unul si soacrei mele de 8 Martie. Pentru ca ea era o foarta priceputa in ale prajiturilor, am avut ceva emotii, dar se pare ca a reusit bine, i-a placut aceasta surpriza. Oricum era ceva mai deosebit fata de traditionalele torturi, lucru pentru care multumesc doamnelor de pe forum de unde am preluat reteta. Am adaptat-o putin si o postez aici pentru amatoare, desi nu face parte din caietul mamei.
Ingrediente:
20 g gelatina (doua pliculete)
5 oua
1 cutie compot ananas si un borcan de compot de piersici
1/2 l lapte
1 plic budinca de vanilie
300 g zahar
500 g frisca (Meggle-Creme patisserie)
un pachet mare de piscoturi
Mod de preparare: Se pune gelatina la inmuiat in zeama de compot de ananas sau putin lapte. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, vanilia, praful de budinca, laptele. Amestecul se fierbe la foc mic amestecand continuu ca sa nu se prinda de cratita. Cand are consistenta unei smantani se ia de pe foc se adauga gelatina dizolvata in zeama de compot sau lapte, albusurile batute spuma, se amesteca si apoi se pune la racit. Se mai amesteca din cand in cand. Cand e racita crema, se adauga frisca batuta spuma tare. Crema nu trebuie a fie tare, dar nici foarte moale. Trebuie sa curga si sa se aseze printre fructe. Citește în continuare Diplomat cu piscoturi→
Ingrediente: 250 gr zahar, 250 gr unt, 4 oua, praf de copt, zahar vanilat, 750 gr faina.
Mod de preparare: se freaca zaharul cu untul, se pune praful de copt si zaharul vanilat, ouale si faina pana se face un aluat cat se poate de vartos. Se da prin masina de tocat carne (fara cutit) dupa ce s-a pus aparatul de forme spritate. Biscuitii se coc la foc potrivit in tava neunsa.
Blat: 5 oua, 150 gr zahar, o lingura cacao, 70 gr faina, praf de copt. Se face un blat obisnuit si se coace in tava.
Crema: 4 galbenusuri se freaca cu 4 pachetele zahar vanilat, 200 gr lapte si 2 linguri faina. Se fierbe pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Separat se freaca 200 gr unt cu 200 gr zahar pudra. Albusurile se bat pe abur cu 200 gr zahar si 2 pachetele zahar vanilat. Aceasta crema se amesteca cu prima dupa ce s-a racit. Se pune peste blat si se rade ciocolata menaj.
Ingrediente: 2 kg peste curatat, 1/2 litru ulei, 1-2 lingurite vegeta, 1 lingurita sare de lamaie, 300 gr vin alb, piper boabe, foaie de dafin, l lingurita mustar.
Mod de preparare: Toate ingredietele se amesteca bine si se toarna in oala sub presiune peste pestele taiat bucati. Se fierbe o ora si jumatate de cand oala a inceput sa fluiere. Se ia oala de pe foc si se pune sub robinet pana se raceste, dupa care se deschide oala.
Este o conserva delicioasa. Se serveste rece, pe platou cu salata, masline si lamaie. Se poate pastra mult timp in frigider in borcane inchise ermetic.
Cantitati: 3-4 oua, 400 gr zahar, 200 gr margarina, 450 gr faina, un pahar si jumatate de lapte, o lingura rasa de bicarbonat (sau doua pachete praf de copt), zeama si coaja rasa de la o lamaie, 3 linguri de ulei.
Mod de preparare: Intr-un castron incapator se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine spumoasa. Se incorporeaza margarina frecata spuma. Se adauga treptat faina, laptele, coaja rasa de la lamaie, bicarbonatul sau praful de copt stins cu zeama de lamaie si la urma uleiul. Dupa ce aluatul a devenit omogen se amesteca usor cu albusul batut spuma tare. Se toarna totul intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Deasupra se presara cu cirese si se coace in cuptor preancalzit. Merge si cu fructe congelate, foarte bine scurse de zeama.
Ingrediente: 200 gr faina, o lingurita sare, piper, un praf de mustar, 100 gr unt, 100 gr branza rasa, 1 galbenus, apa.
Mod de preparare: Se amesteca faina cu sare, piper mustar, se incorporeaza untul si branza. Adaugam galbenusurile si apa pentru un aluat suplu ce se framanta bine. Se intinde o foaie de 3 mm, se unge cu albus de ou, se presara sare sau chimen, se taie betisoare cu ruleta si se coc.
Ingrediente: 2 galbenusuri si 3 oua intregi, 2 lingurite zahar, 2 lingurite rom, 2 lingurite de ulei, cca 250 gr faina (cat cuprinde sa iasa un aluat bun de intans), sare, ulei pentru prajit.
Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa o jumatate de ora sa se odihneasca. Se intinde o foaie subtire, se taie cu rotita dintata fasii de cca 6-7 cm lungime si 2 cm latime. Se face o crestatura in lung astfel incat sa se poata introduce un capat al fasiei prin crestatura, formandu-se o fundita. Se prajesc in ulei incins, se scot pe platou si se pudreaza cu zahar vanilat.
Ingrediente: 1/2 litru lapte, 1 kg faina, 4 oua intregi, 300 gr zahar, 8 linguri ulei, 70 gr drojdie.
Preparare: Se fierbe laptele si se pun 3 linguri faina, se amesteca bine si se pune la racorit. Apoi se adauga ouale batute cu zahar, se incorporeaza cu faina si maiaua (drojdia dizolvata in putin lapte cu faina). Se amesteca si framanta bine, se pune uleiul caldut, se framanta in continuare pana se dezlipeste de pe vas, dupa care se pune aluatul la crescut. Cand este crescut se pune pe planseta si se fac cozonacii simplii, cu cacao, nuca sau orice alta umplutura. Se coace 3/4 ora la temperatura potrivita.
Ingrediente: 1 ceasca de faina, 2 oua, 1 pahar cu lapte, putina sare, 2 lingurite zahar, 2 lingurite de ulei
Ingrediente
Ingrediente: