Ingrediente: 1 dovlecei crud, 2 oua, faina, sare, ulei pentru prajit
Peste la gratar cu mujdei de usturoi
Ingredinte: 8 bucati de peste (de preferat fara os), 4-5 linguri de ulei, 6-8 cartofi, usturoi, sare, piper, otet, patrunjel, lamaie
Mod de preparare: Pestele se spala si se usuca cu un servetel de hartie. Se presara cu putin piper, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa sa stea cca 10-15 min. Se incalzeste gratarul, se ung bucatile de peste cu putin ulei si se pun pe gratarul incins. Pestele este fript cand se desprinde usor de pe gratar. Se frige si pe partea cealalta dupa care se sareaza.
Cartofi natur: Cartofii se fierb in coaja, se curata, se taie bucati se sareaza si se calesc in putin ulei.
Mujdei de usturoi: Usturoiul curatat se taie feliute, se sareaza si se freaca pe un fund de lemn cu cutitul. Se pune intr-un castronel si se freaca foarte bine cu putin ulei (se toarna ca la maioneza) folosindu-se o lingura de lemn, se adauga putina boia dulce si otet.
Se serveste pestele alaturi de cartofi natur si mujdei de usturoi. Se orneaza cu patrunjel si felii de lamaie.
Paste cu masline
Ingrediente: un pachet de paste (macaroane, spirale colorate, scoici), 3 rosii mari si carnoase, o ceapa, un catel de usturoi, 3 linguri ulei (de preferat de masline), 50 gr masline (putin sarate), sare si piper.
Mod de preparare: Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet. Se curata ceapa si usturoiul si se taie feliute subtiri. Se incinge uleiul si se caleste ceapa si usturoiul. Se pun rosiile decojite si taiate bucatele. Se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa 5-10 minute apoi se pun maslinele. Se scurg pastele de apa in care au fiert, se toarna peste sosul format si se amesteca.
Pui cu smantana
Ingrediente: bucati de pui (pulpe, piept, aripi), 200 gr smantana, o lingura de faina 50 gr unt, sare, verdeata.
Mod de preparare: Se inabusa in unt bucatile de pui, se toarna apa calda, se sareaza si se fierbe incet sub capac pana cand carnea este fragezita. Se adauga smantana amestecata cu lingura de faina. Se presara verdeata tocata marunt si se lasa sa mai fiarba pana cand sosul patrunde carnea. La nevoie se mai adauga putina apa. Se serveste cu cartofi piure sau cartofi natur.
Dictionar de bauturi
- Lacrima Christi-vin alb italian, cu un buchet si o savoare deosebita, cu o culoare aurie. Se obtine pe povarnisurile vulcanice ale vezuviului.
- Lestraumilch-renumit vin german produs in viile din jurul orasului Worms.
- Madera-vin provenit din insula portugheza Madera, acoprita pe mai mult de o patrime din suprafata cu vii renumite inca din sec XVI-lea. Gama variata, de la vinuri seci, de o deosebita calitate, pana la vinuri dulci, licoroase-de desert, cu pronuntate caracteristici meridionale.
- Malaga-vin spaniol, licoros, parfumat, de culoare inchisa, produs in provincia cu acelasi nume, din sudul Spaniei. Cel mai bun si cel mai renumit este Malaga Lagrima, care se obtine din struguri stafiditi pe butuc timp de cateva saptamani dupa coacerea naturala. Citește în continuare Dictionar de bauturi
Sfaturi practice
Pentru ca fasolea sa fiarba mai repede, sarea se adauga numai la sfarsit;- Pentru a se inlatura mirosul de varza, in apa in care fierbe se pune o felie de paine neagra;
- Pentru ca uleiul sa nu mai sara la prajit, se pune in el putina sare sau coaja de cartof spalata;
- Daca dulceata din camara a inceput sa mucegaiasca, se deschide borcanul, se ia cu o lingura mucegaiul de deasupra, apoi se pune dulceata la fiert. Se lasa sa dea un clocot dupa care se toarna in borcanul curat;
- Mierea zaharisita nu se arunca. Se introduce borcanul intr-un vas cu apa si se pune la fiert. In timp ce apa se incalzeste, se amesteca mierea.
Oua umplute cu branza
Ingrediente: 5 oua, 175 gr branza de vaci, 25 gr telemea, 75 gr unt, boia dulce.
Mod de preparare: Se fierb ouale, se lasa sa se raceasca, se curata, se taie in doua si se scot galbenusurile. Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, telemeaua si boiaua dulce. Se freaca bine pana se obtine o pasta cu care se umplu jumatatile de albus de ou. Se aranjeaza pe platou si se decoreaza cu salata verde si masline.
Pasta de sardele
Ingrediente: O cutie de sardele (250 gr) in ulei, 150 gr unt, sare piper, ceapa.
Mod de preparare: Se freaca spuma untul, se adauga sardelele scurse bine de ulei, se amesteca foarte bine pana se incorporeaza perfect. Se adauga sare, piper si ceapa verde taiata marunt sau ceapa obisnuita rasa. Se aseaza in castron si se orneaza cu lamaie si masline.
Paste fericit !
Şi de va fi să vină Isus
Din ceruri înapoi la noi,
E semn c-a înviat credinţa
C-a înviat cei bun in noi.
PAŞTE FERICIT !
HRISTOS A INVIAT !
Salam de biscuiti in napolitana
Ingrediente: 400 ml lapte, 150 gr zahar, 150 gr margarina, 3 linguri cacao, 450 gr biscuiti simpli, esenta de rom si multa asiune
Mod de preparare: se topeste margarina in lapte, se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste. Se adauga 3 lg cacao in ploaie si esenta de rom. Cand totul este topit si s-a format o crema se adauga biscuitii rupti. Se amesteca repede. Intre timp pregatim pe o folie de aluminiu o foaie de napolitana (Lica). Turnam jumatate din compozitia pregatita anterior, se lasa intinde pe napolitan si se lasa pana se inmoaie aceasta. Se ruleaza napolitana, se infasoara in folie si se pune in frigider pana a doua zi cand se taie. Din compozitia de salam de biscuiti se fac doua astfel de rulade. Este buna si aspectuoasa. Reteta este preluata de aici, multumesc mult.