Snitel

Snitele cu spanac

2 comentarii

Ingrediente: 800 gr pulpa de porc sau piept de pui, 2 kg de spanac, 300 ml lapte, 300 gr faina, oua, faina, pezmet, sare si piper.

Mod de preparare: Se taie carnea feli, se bate cu ciocanul special pentru snitele, se condimenteaza, se da fiecare felie prin faina, ou batut si pezmet, dupa care se prajeste in ulei incins. Separat se alege spanacul, se spala foarte bine si se fierbe in apa clocotita cu sare. Dupa cca 15 minute se scoate, se scurge si se toaca. Intr-o cratita se caleste faina in ulei incins, se adauga spanacul si se lasa la fiert la foc mic 10 min. Se stinge cu lapte fiert si se mai lasa pe foc cateva minute. Spanacul se serveste cu snitel, dar si cu oua ochiuri. Iar snitelul cu cartofi natur, piure, prajiti sau copti.

Inghetata

Inghetata de vanilie

Lasă un comentariu

Ingrediente: 475 ml lapte, 1 lingurita esenta de vanilie, 6 galbenusuri, 100 gr zahar tos, 225 ml frisca lichida

Mod de preparare: Se incazeste intr-o cratita laptele amestecat cu esenta de vanilie. Intr-un castron se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se incorporeaza laptele amestecat cu vanilie. Se pune pe foc si se amesteca compozitia cu o lingura de lemn pana compozitia se ingroasa usor (sa nu fiarba crema ca se taie). Se ia de pe foc crema se toarna intr-un vas rece si se acopera cu hartie pergament ca sa nu faca pojghita. Se lasa sa se raceasca. Se pune in congelator pentru 2 ore. Intre timp se bate frisca. Crema racita si inghetata si se mixeaza pentru a se sparge cristalele de gheata dupa care se adauga frisca batuta. Se amesteca usor, se pune int-un vas, se inchide cu capac si se da la congelator pentru 3 ore, pana se intareste bine.

Varianta: cand de incorporeaza frisca se adauga ciocolata rasa si alune prajite. Se poate servi in cupe mari peste salata de fructe.

Aperitiv

Salata cu sardele

Lasă un comentariu

Ingrediente: 2 cutii cu sardele in ulei, 2-3 castraveti murati, 200 gr cascaval, o legatura ceapa verde, o legatura de ridichi, o cutie mica de porumb, maioneza, sare, piper, lamaie.

Mod de preparare: Sardelele se pun intr-un castron si se maruntesc, se adauga cascavalul taiat cubulete, ridichile taiate sferturi, ceapa tocata si porumbul. Se adauga maioneza si se amesteca usor ca sa nu se faramiteze pestele. Se adauga sare, piper si zeama de lamaie.

Se aseaza pe un platou si se orneaza cu ridichi si felii de lamaie.

Friptura

Peste la gratar cu mujdei de usturoi

Lasă un comentariu

Ingredinte: 8 bucati de peste (de preferat fara os), 4-5 linguri de ulei, 6-8 cartofi, usturoi, sare, piper, otet, patrunjel, lamaie

Mod de preparare: Pestele se spala si se usuca cu un servetel de hartie. Se presara cu putin piper, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa sa stea cca 10-15 min. Se incalzeste gratarul, se ung bucatile de peste cu putin ulei si se pun pe gratarul incins. Pestele este fript cand se desprinde usor de pe gratar. Se frige si pe partea cealalta dupa care se sareaza.

Cartofi natur: Cartofii se fierb in coaja, se curata, se taie bucati se sareaza si se calesc in putin ulei.

Mujdei de usturoi: Usturoiul curatat se taie feliute, se sareaza si se freaca pe un fund de lemn cu cutitul.  Se pune intr-un castronel si se freaca foarte bine cu putin ulei (se toarna ca la maioneza) folosindu-se o lingura de lemn, se adauga putina boia dulce si otet.

Se serveste pestele alaturi de cartofi natur si mujdei de usturoi. Se orneaza cu patrunjel si felii de lamaie.

Paste fainoase

Paste cu masline

2 comentarii

Ingrediente: un pachet de paste (macaroane, spirale colorate, scoici), 3 rosii mari si carnoase, o ceapa, un catel de usturoi, 3 linguri ulei (de preferat de masline), 50 gr masline (putin sarate), sare si piper.

Mod de preparare: Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet. Se curata ceapa si usturoiul si se taie feliute subtiri. Se incinge uleiul si se caleste ceapa si usturoiul. Se pun rosiile decojite si taiate bucatele. Se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa 5-10 minute apoi se pun maslinele. Se scurg pastele de apa in care au fiert, se toarna peste sosul format si se amesteca.

Preparate cu carne de pui

Pui cu smantana

Lasă un comentariu

Ingrediente: bucati de pui (pulpe, piept, aripi), 200 gr smantana, o lingura de faina 50 gr unt, sare, verdeata.

Mod de preparare: Se inabusa in unt bucatile de pui, se toarna apa calda, se sareaza si se fierbe incet sub capac pana cand carnea este fragezita. Se adauga smantana amestecata cu lingura de faina. Se presara verdeata tocata marunt si se lasa sa mai fiarba pana cand sosul patrunde carnea. La nevoie se mai adauga putina apa. Se serveste cu cartofi piure sau cartofi natur.

Bauturi

Dictionar de bauturi

3 comentarii
  • Lacrima Christi-vin alb italian, cu un buchet si o savoare deosebita, cu o culoare aurie. Se obtine pe povarnisurile vulcanice ale vezuviului.
  • Lestraumilch-renumit vin german produs in viile din jurul orasului Worms.
  • Madera-vin provenit din insula portugheza Madera, acoprita pe mai mult de o patrime din suprafata cu vii renumite inca din sec XVI-lea. Gama variata, de la vinuri seci, de o deosebita calitate, pana la vinuri dulci, licoroase-de desert, cu pronuntate caracteristici meridionale.
  • Malaga-vin spaniol, licoros, parfumat, de culoare inchisa, produs in provincia cu acelasi nume, din sudul Spaniei. Cel mai bun si cel mai renumit este Malaga Lagrima, care se obtine din struguri stafiditi pe butuc timp de cateva saptamani dupa coacerea naturala. Citește în continuare Dictionar de bauturi →
Sfaturi practice

Sfaturi practice

6 comentarii
  • Pentru ca fasolea sa fiarba mai repede, sarea se adauga numai la sfarsit;
  • Pentru a se inlatura mirosul de varza, in apa in care fierbe se pune o felie de paine neagra;
  • Pentru ca uleiul sa nu mai sara la prajit, se pune in el putina sare sau coaja de cartof spalata;
  • Daca dulceata din camara a inceput sa mucegaiasca, se deschide borcanul, se ia cu o lingura mucegaiul de deasupra, apoi se pune dulceata la fiert. Se lasa sa dea un clocot dupa care se toarna in borcanul curat;
  • Mierea zaharisita nu se arunca. Se introduce borcanul intr-un vas cu apa si se pune la fiert. In timp ce apa se incalzeste, se amesteca mierea.

O colectie de retete simple, usor de facut acasa