Galuste

Galuste cu prune

Lasă un comentariu

Ingrediente: 400 g cartofi, 100 gr faina, sare, 1 lingurita de smantana, prune bistrite, ulei, zahar, pesmet

Mod de preparare: Se face un aluat din cartofii fierti, curatati si zdrobiti, cu faina, smantana si putina sare. Se pun toate pe masa si se framanta pana se face un aluat nu prea tare si bun de intans. Se intinde o foaie de cca 1 cm grosime, se taie in patrate atat de mari cat sa imbrace bine o pruna. Se rotunjeste intre palmele tapetate cu faina. Cand toate galustele sunt facute, se fierb intr-o oala cu apa clocotita, la foc mic. Dupa ce se ridica la suprafata se mai dau un clocot, se scot cu spumiera si se dau prin pesmet prajit intr-o cratita. Se servesc cu zahar tos.

Sfaturi practice

Putina desteptaciune

3 comentarii
  • Zaharul vanilat se poate obtine acasa. Intr-un borcan cu capac se pune zahar si in mijloc un baton de vanilie.
  • Albusul de ou se bate mai usor daca se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie sau apa.
  • Albusul de ou ramas de la prajitura se pastreaza mult timp daca se congeleaza.
  • Oul se curata mai usor daca in apa in care fierbe se adauga cateva picaturi de otet. Se pot fierbe ouale in apa cu sare si atunci nu mai trebuiesc racite in apa.

Citește în continuare Putina desteptaciune →

Budinca

Budinca in doua culori

Lasă un comentariu

Ingrediente: 175 gr ciocolata vrac cu lapte, 175 gr ciocolata vrac alba, 6 oua, 2 linguri rom, 150 gr frisca lichida, ciocolata rasa pentru ornat

Mod de preparare: Se topeste ciocolata maro si cea alba in vase separate, de preferinta pe baie de aburi. Dupa topire se lasa putin sa se raceasca. Se freaca galbenusurile cu romul. Se imparte cantitatea in doua si se amesteca cu ciocolata topita, maro si alba. Se lasa sa se raceasca si se adauga frisca lichida batuta putin. Se bat spuma cele 6 albusuri si tot asa se imparte in doua si se amesteca usor cu cele doua feluri de ciocolata. Cu o lingura se ia pe rand din cele doua compozitii si se pun straturi in pahare cupa. Se decoreaza cu ciocolata rasa prin razatoarea cu ochiuri mari.

Este un desert gutos si foarte aspectuos.

Preparate cu carne de pui

Tocana de pasare

Lasă un comentariu

Ingrediente: un pui transat, 5-6 cepe, 7-8 catei de usturoi, 50 gr bulion, un pahar cu vin alb, ulei, sare si piper.

Mod de preparare: Bucatile de pui se sareaza, pipereaza si prajesc in ulei. Dupa ce s-au prajit, in uleiul ramas se caleste ceapa taiata solzisori. Se stinge cu putina apa, se adauga bulionul, se condimenteaza si se adauga usturoiul pisat. Sosul obtinut se toarna peste carnea prajita si se lasa sa mai fiarba 10 min. La sfarsit se adauga vinul. Se serveste cu cartofi piure, mamaliguta sau paste.

Preparate cu carne de pui

Mancare de conopida

2 comentarii

Ingrediente: o conopida desfacuta buchetele, putina carne de pui taiata bucatele, doua fire de ceapa verde, bulion

Mod de preparare: conopida desfacuta buchetele se spala si se se fierbe in apa sarata si cu cateva picaturi de zeama de lamaie, carnea se caleste in putin ulei si se stinge cu suc de rosii. Dupa ce s-a fiert conopida se adauga in sosul format. Se mai da un clocot, se condimenteaza si se adauga marar. Se serveste asa simpla sau cu smantana.

Peste

Peste cu sos de usturoi

Lasă un comentariu

Ingrediente: peste file, lamaie, mustar, pesmet, ulei, faina, otet, usturoi, sare si piper

Mod de preparare: pestele se spala, se usuca cu un servetel si se taie in bucati potrivit de mari. Se ung bucatile cu mustar indoit cu apa, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se lasa la scurs pe un servetel de hartie pentru a se elimina surplusul de ulei. Pentru sos se calesc in ulei trei linguri de faina, se stinge cu apa si se adauga putin otet. Se amesteca sa nu se faca cocoloase. Se adauga usturoiul pisat si se condimenteaza dupa gust. Pestele se serveste cu lamaie, sos de usturoi si garnitura de cartofi natur.

Snitel

Snitele cu spanac

2 comentarii

Ingrediente: 800 gr pulpa de porc sau piept de pui, 2 kg de spanac, 300 ml lapte, 300 gr faina, oua, faina, pezmet, sare si piper.

Mod de preparare: Se taie carnea feli, se bate cu ciocanul special pentru snitele, se condimenteaza, se da fiecare felie prin faina, ou batut si pezmet, dupa care se prajeste in ulei incins. Separat se alege spanacul, se spala foarte bine si se fierbe in apa clocotita cu sare. Dupa cca 15 minute se scoate, se scurge si se toaca. Intr-o cratita se caleste faina in ulei incins, se adauga spanacul si se lasa la fiert la foc mic 10 min. Se stinge cu lapte fiert si se mai lasa pe foc cateva minute. Spanacul se serveste cu snitel, dar si cu oua ochiuri. Iar snitelul cu cartofi natur, piure, prajiti sau copti.

Inghetata

Inghetata de vanilie

Lasă un comentariu

Ingrediente: 475 ml lapte, 1 lingurita esenta de vanilie, 6 galbenusuri, 100 gr zahar tos, 225 ml frisca lichida

Mod de preparare: Se incazeste intr-o cratita laptele amestecat cu esenta de vanilie. Intr-un castron se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se incorporeaza laptele amestecat cu vanilie. Se pune pe foc si se amesteca compozitia cu o lingura de lemn pana compozitia se ingroasa usor (sa nu fiarba crema ca se taie). Se ia de pe foc crema se toarna intr-un vas rece si se acopera cu hartie pergament ca sa nu faca pojghita. Se lasa sa se raceasca. Se pune in congelator pentru 2 ore. Intre timp se bate frisca. Crema racita si inghetata si se mixeaza pentru a se sparge cristalele de gheata dupa care se adauga frisca batuta. Se amesteca usor, se pune int-un vas, se inchide cu capac si se da la congelator pentru 3 ore, pana se intareste bine.

Varianta: cand de incorporeaza frisca se adauga ciocolata rasa si alune prajite. Se poate servi in cupe mari peste salata de fructe.

Aperitiv

Salata cu sardele

Lasă un comentariu

Ingrediente: 2 cutii cu sardele in ulei, 2-3 castraveti murati, 200 gr cascaval, o legatura ceapa verde, o legatura de ridichi, o cutie mica de porumb, maioneza, sare, piper, lamaie.

Mod de preparare: Sardelele se pun intr-un castron si se maruntesc, se adauga cascavalul taiat cubulete, ridichile taiate sferturi, ceapa tocata si porumbul. Se adauga maioneza si se amesteca usor ca sa nu se faramiteze pestele. Se adauga sare, piper si zeama de lamaie.

Se aseaza pe un platou si se orneaza cu ridichi si felii de lamaie.

O colectie de retete simple, usor de facut acasa