De ceva vreme copiii folosesc ardei iute la ciorbe așa că am căutat o rețeta mai deosebită și m-am apucat de treaba. Nu este foarte complicată dar destul de minuțioasă.
Citește în continuare Ardei iute pentru ciorba – iutealaMancare de dovlecel
Ingrediente: 3 dovlecei cruzi, doua rosii, 3 -4 catei de usturoi, marar, sare si piper
Mod de preparare: Se curata dovleceii si se taie felii pe lung si pe urma in cubulete. Se pun dovleceii astfel taiati intr-o cratita teflonata (eu am vase Zollingen), se sareaza si se stropesc cu putina zeama de lamaie. Se amesteca cu o lingura de lemn si se lasa cca 5 minute ca sa iasa putina zeama. Se pun pe foc, se adauga usturoiul tocat marunt si doua rosii decojite si maruntite. Se lasa sa fiarba la foc mic pana scade apa lasata de dovlecei. Se gusta de sare si se adauga marar tocat. Este o mancare usoara, se foloseste ca si garnitura langa o fripturica, dar se poate consuma si simpla (la regim sau post).
Paine de casa fara framantare
De cand am primit masina de facut paine am folosit-o in fiecare iarna. Din pacate „procesul de fabricatie” dureaza mult si consumul de energie electrica este mare. Aseara am gasit un blog minunat pe care am citit printre altele o reteta de paine rapida pe care am pus-o in practica. Este simplu de facut si se coace in cuptor. Abia astept sa vad rezultatul.
Ingrediente: 400 g faina, 250-275 ml apa, 4 linguri lapte, 7 g drojdie uscata, 10 g zahar, 8 g sare
Musaca de cartofi si branza
Ingrediente: 1 kg de cartofi, branza telemea, o ceapa, 3 oua, suc de rosii, ulei, patrunjel, sare si piper.
Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie rondele. O cratita se unge bine cu ulei in care se aseaza un strat de cartofi, un strat de telemea rasa, cateva rondele de ceapa, altul de cartofi si ultimul strat de branza rasa. Peste ultimul strat se toarna urmatoarea compozitie: ouale se bat cu sucul de rosii, putina sare si piper. Deasupra se presara patrunjel tocat marunt. Se da la cuptor cca 15-20 min. Se serveste calda.
Merita incercata aceasta reteta
Prajitura cu afine
Am folosit ingredientele de la „Chec„, am facut un blat numai de culoare galbena si l-am turnat in tava dreptunghiulara unsa si tapetata cu faina. Peste am pus afine spalate, bine scurse, sterse cu un servet de bucatarie si date prin putina faina (ca sa nu lase apa in prajitura). Am pus la copt in cuptorul incins, pentru cca 20 minute la temperatura medie si iata ce a iesit. Citește în continuare Prajitura cu afine
Chec in doua culori
Ingrediente: 4-5 oua (in functie de marime), o cana de zahar, doua cani de faina, 1/2 cana ulei, 1/2 cana lapte, un praf de copt, zahar vanilat sau esenta de vanilie, 2 linguri cacao.
Mod de preparare: Intr-un castron sa pune faina, se amesteca cu praful de copt si se lasa sa stea cca 20 de min. In alt castron se amesteca ouale intregi cu zaharul tos pana se albeste, se adauga uleiul si laptele si se mixeaza in continuare, se adauga esenta de vanilie sau zaharul vanilat. Cand s-a obtinut o pasta consistenta se adauga faina in ploaie. Se mixeaza pana se incorporeaza toata faina. Se lasa putin sa se odihneasca. Intre timp se preancalzeste cuptorul si se pregateste tava de chec, adica se unge bine cu unt si se tapeteaza cu faina. Se toarna 3/4 din compozitie in tava. Restul se amesteca cu doua linguri de cacao. Compozitia colorata se toarna pe mijlocul tavii de chec peste compozitia galbena. Cu o coada de lingura se fac cerculete pentru ca aceasta compozitie maro sa se intrepatrunda cu cea galbena. Se da la cuptor la foc potrivit cca 40 minute. Se scoate din tava calda si se pudreaza cu zahar farin. Citește în continuare Chec in doua culori
Conopida la cuptor
Ingrediente: o conopida mare, 3 oua, 300 gr smantana, casacaval, unt, pesmet, sare.
Mod de preparare: Se curata si desface in buchetele conopida, se pune in apa rece cu sare si se lasa sa stea cca 20 min. Se pune apa intr-o oala si se fierbe. Cand clocoteste se adauga buchetelele de conopida si sa lasa la fiert 30 min, dupa care scurg. Se ia o forma rezistenta la foc (yena), se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se aseaza bucatile de conopida peste care se toarna ouale batute cu smantana si se rade deasupra cascaval. Se coace la foc moderat in cuptorul incins, pana se topeste cascavalul si se face o crusta aramie.
Pentru ca sunt la regim, in loc de smantana am folosit iaurt Danone 0,1% grasime si in loc de cascaval obisnuit, cascaval vegetal. Super…..Sper sa manance si sotul meu care nu prea le are pe astea cu vegetalele. Dar cu un gratar din piept de pui cred ca merge.
Pizza cu salam si ciuperci
Ingrediente: 300 gr apa, o lingurita sare, o lingurita zahar, un pliculet drojdie uscata, 500 gr faina-pentru aluat, 3 oua, salam, ardei gras, cascaval (telemea), ciuperci, rosii-pentru umplutura.
Mod de preparare: Intr-un castron se pune apa, sarea, zaharul si drojdia. Se amesteca putin si se lasa sa se odihneasca cca 10 minute. Se adauga faina in ploaie, se amesteca la inceput cu lingura, dupa care se pune pe planseta si se framanta, pana se dezlipeste de pe mana. Se lasa in castron, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa se odihneasca 30 minute. Se intinde o foaie subtire care se pune in tava unsa cu ulei (tava de la aragaz), se unge cu bulion (eu am pus sos pentru paste cu masline si capere), se aseaza ciuperci din conserva, felii de salam, rondele de ardei gras, se rade cascaval (eu am pus telemea rasa) si se adauga oul batut. Se coace in cuptorul incins, cca 20 minute.
Aperitiv cu paste fainoase
Ingrediente: 1 punga paste fainoase (macaroane, mercisori, scoici), 5 rosii potrivit de mari, a ceapa, 1 argei gras verde, o conserva amestec (porumb si mazarea), 200 gr cascaa maruntval, 300 gr sunca, maioneza, sare si piper.
Mod de preparare: Pastele fierte se pun intr-un castron. Se taie cubulete rosiile, ardeiul, sunca si cascavalul. Ceapa se toaca marunt. Se amesteca toate ingredientele, se adauga maioneza, sare si piper dupa gust.
Se poate consuma simpla sau ca si garnitura la un gratar.
Placinta cu mere
Ingrediente: un pachet de aluat foietaj de la Linco, 5 mere mari, 100 gr zahar, o lingurita scortisoara, o lingura pesmet
Mod de preparare: se curata merele, se dau pe razatoare si se calesc cu zaharul si scortisoara pana scade toata zeama. Aluatul de foietaj (imediat dupa ce s-a decongelat) se taie in doua. O foaie se intinde in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se presara putin pesmet (cca o lingura), se pun merele calite si foaie a doua deasupra. Se inteapa cu furculita si se unge cu ou batut. Se coace in cuptorul preancalzit, cca 40 minute. Numai buna pentru o seara ploioasa.