Arhive categorie: Sfaturi practice

Idei de succes

Daca pentru friptura s-a pregatit garnitura de cartofi sau paste, se pun acestea pe un platou, apoi se aseaza friptura. Incazul in care carnea este mai prajita pe o parte, se presara putina verdeata care-i va da savoare si aspect.

Pentru ca platoul pe care se serveste friptura sa arate mai bine, se face o granitura colorata din legume. Se fierb legumele cateva minute in apa cu sare, se scurg si se calesc in in unt topit. Friptura se poate orna cu frunze de patrunjel.

Pentru ca friptura sa fie mai aspectuoasa pe platou, se orneaza acesta cu frunze de patrunjel si cateva felii de rosii si fasole verde.

Pentru ca friptura sa fie mai gustoasa si aspectuoasa, pe fiecare felie sa aseaza una de lamaie si sosul se amesteca cu masline care-i dau savoare. Pentru ornat se foloseste patrunjel proaspat, tocat marunt. Platoul se poate imbogatii cu buchetele de conopida fiarta si calita in unt.

Sursa: Practic in bucatarie

Putina desteptaciune

  • Zaharul vanilat se poate obtine acasa. Intr-un borcan cu capac se pune zahar si in mijloc un baton de vanilie.
  • Albusul de ou se bate mai usor daca se adauga cateva picaturi de zeama de lamaie sau apa.
  • Albusul de ou ramas de la prajitura se pastreaza mult timp daca se congeleaza.
  • Oul se curata mai usor daca in apa in care fierbe se adauga cateva picaturi de otet. Se pot fierbe ouale in apa cu sare si atunci nu mai trebuiesc racite in apa.

Citește în continuare Putina desteptaciune

Sfaturi practice

  • Pentru ca fasolea sa fiarba mai repede, sarea se adauga numai la sfarsit;
  • Pentru a se inlatura mirosul de varza, in apa in care fierbe se pune o felie de paine neagra;
  • Pentru ca uleiul sa nu mai sara la prajit, se pune in el putina sare sau coaja de cartof spalata;
  • Daca dulceata din camara a inceput sa mucegaiasca, se deschide borcanul, se ia cu o lingura mucegaiul de deasupra, apoi se pune dulceata la fiert. Se lasa sa dea un clocot dupa care se toarna in borcanul curat;
  • Mierea zaharisita nu se arunca. Se introduce borcanul intr-un vas cu apa si se pune la fiert. In timp ce apa se incalzeste, se amesteca mierea.

Stiati ca…

… in orice aluat pentru prajituri care se prepara cu mai multe oua, unul din ele poate fi inlocuit cu o lingura de smantana, de lapte sau de sifon?

… pireul de cartofi se bate numai cu lapte dulce clocotit? Laptele rece il inegreste.

… merele pentru placinta se curata mai usor daca se pun pentru 2 minure in apa clocotita?

… aluatul pentru tarta va fi mai fin daca in compozitie se adauga un mar ras?

Sfaturi utile

  • Albusurile se bat mai repede daca se presara peste ele putin zahar pudra sau cateva picaturi de lamaie;
  • Daca puneti zahar cubic sau tos intr-un saculet sau intre doua servete curate si apasati cu un fier de calcat incalzit, dar nu incins, obtineti cu usurinta zahar pudra;
  • Lamaile uscate isi revin daca le tineti in apa rece, pe care o schimbati de cateva ori;
  • Obtineti mai multa zeama de la o lamaie, daca inainte de a o stoarce, o cufundam in apa calda.

Gospodina practica

  • Daca v-ati taiat cu cutitul, zaharul este eficient pentru a opri sangerarea.
  • Se poate evita desfacerea cartofilor in timpul fierberii daca se pune sare in apa rece in care se fierb cartofii.
  • Obiectele de alama se lustruiesc usor cu o periuta muiata in vin rosu cald sau in suc de lamaie.
  • Hainele si pantofii de antilopa (piele intoarsa) se curata frecandu-le cu miez de paine nu prea proaspata.
  • O bucata de branza uscata se poate fragezi lasand-o 1-2 ore intr-un vas cu lapte.
  • Biscuitii sau prajiturile de casa se pot mentine crocanti daca sunt inchisi intr-o cutie de metal pe fundul careia s-a turnat o mana de boabe de orez care absoarbe umiditatea.
  • Mirosul patrunzator al conopidei in timpul prepararii se atenueaza Turnand 2-3 linguri de lapte in apa in care fierbe conopida.
  • Gustul unui otet foarte concentrat se indulceste lasand in el timp de 24 de ore un mar taiat felii subtiri.
  • O chiuveta se desfunda cu o jumatate de litru de otet clocotit care turnat pe teava de scurgere o degreseaza. Daca e nevoie se toarna in continuare inca o cratita cu apa clocotita.
  • Blatul de tort se scoate usor din forma in care s-a copt daca imediat dupa scoaterea din cuptor se inveleste forma intr-un prosop ud si se lasa astfel cateva minute, apoi se rastoarna si blatul se desprinde imediat din forma.
  • Regula de aur a bunicii pentru fierberea legumelor: legumele care cresc sub pamant se fierb in apa rece, cele care cresc la suprafata se pun in apa atunci cand aceasta a atins punctul de fierbere.
  • Pentru pandispanul sau alte aluaturi in care incorporam albusul spuma sa nu se lase dupa copt, este bine sa fie introduse in cuptorul deja incaljit, iar timp de 10-12 minute usa cuptorului sa fie usor intredeschisa („impiedicata” cu 2-3 bete de chibrit). De asemenea este recomandat sa urmarim coacerea pe usa transparenta a cuptorului fara a-l deschide frecvent.
  • Pentru ca usturoiul folosit la condimentarea mancarurilor sa fie mai usor digerabil, se fierbe inainte de folosire 3-4 minute in lapte dulce.