Ingrediente: am primit doua ladite cu rosii carnoase de gradina. Anul acesta vremea nu a fost chiar favorabila pentru o recolta frumoasa dar au fost binevenite.
Arhive categorii: Conserve
Zacusca de fasole uscata
Ingrediente: 1 kg fasole uscata, 1 kg ardei capia (gogosari), 1/2 litru bulion, 1/2 kg ceapa, 1/2 l ulei, 1-2 foi de dafin, piper boabe, sare mare
Ardei „piripiri” pentru ciorba
Pentru cei care doriți ceva iute, dar nu foarte iute, la ciorba sau sărmăluțe revin cu rețeta făcută în fiecare an. Știu că sunt altele multe mai sofisticate, cu alte ingrediente, dar rețeta asta-i place fiului meu și atunci nu-i aduc nici o îmbunătățire.
Citește în continuare Ardei „piripiri” pentru ciorbaZacusca de vinete
Ingrediente: 3 kg vinete marisoare, 2 kg ardei kapia, 1 kg ceapa, 500 ml ulei, 1 litru suc de rosii, 2-3 foi de dafin, 1-2 linguri sare mare (după gustul fiecaruia), cateva boabe de piper
Branza marinata
Dupa ce am vazut filmuletul Mirelei unde impreuna cu Adi Hadean pregateau branza marinata in ulei, am gasi si postul respectiv. Nu m-am putut abtine si am pus si eu un borcanel.
Verdeturi pentru iarna
Pentru iarna am pus si cateva cubulete (mai urmeaza) inghetate de patrunjel si ceapa verde. Buna ideea si foarte la indemana.
Rosii pentru iarna
Nu fac bulion desi-mi place si folosesc la gatit. Chiar nu este complicat pentru ca se gaseste presa pentru stors rosiile, dar in camara este cald si pana se face frig afara probabil ca bulionul meu ar fi o combinatie foarte reusita de otet-bulion.
Ardei pentru ciorba
Pentru ca aveam multi ardei si nu i-a mancat nimeni m-am gandit sa-i tai cubulete si sa-i pun la congelator pentru o ciorbita, tocanita, mancarica la iarna. Citește în continuare Ardei pentru ciorba
Ardei iute pentru ciorba – iuteala
De ceva vreme copiii folosesc ardei iute la ciorbe așa că am căutat o rețeta mai deosebită și m-am apucat de treaba. Nu este foarte complicată dar destul de minuțioasă.
Citește în continuare Ardei iute pentru ciorba – iutealaConserva de peste
Ingrediente: 2 kg peste curatat, 1/2 litru ulei, 1-2 lingurite vegeta, 1 lingurita sare de lamaie, 300 gr vin alb, piper boabe, foaie de dafin, l lingurita mustar.
Mod de preparare: Toate ingredietele se amesteca bine si se toarna in oala sub presiune peste pestele taiat bucati. Se fierbe o ora si jumatate de cand oala a inceput sa fluiere. Se ia oala de pe foc si se pune sub robinet pana se raceste, dupa care se deschide oala.
Este o conserva delicioasa. Se serveste rece, pe platou cu salata, masline si lamaie. Se poate pastra mult timp in frigider in borcane inchise ermetic.