Știu că tarhonul se utilizează în multe preparate dar eu il folosesc doar la ciorba de cartofi, ciorba de fasole sau unele sosuri. Tarhonul le dă un gust aparte și este un ingredient folosit în special în bucătaria ardelenească.
Citește în continuare Conservarea tarhonuluiArhive categorii: Conserve
Jeleu de mere
Zilele trecute am fost la Bragadiru și acolo mere peste tot. Din păcate cele mai multe viermănoase așa că nu prea aveai ce face cu ele. Mi-am adus aminte de o rețetă de jeleu/peltea pe care am văzut-o în caietul de rețele al Violetei. Ea a făcut din cojile și cotoarele de mere rămase de la conserve de mere rase pentru prăjitură. Atunci m-am gândit că pot să fac și eu curățând aceste mere găunoase.
Citește în continuare Jeleu de mereAdaos pentru mâncăruri, varianta 3
Am făcut o supă de pui și mi-au rămas câteva legume pe care le-am transformat repede în cuburi, mă rog nu chiar cuburi, de vegeta handmade, un adaos pentru mâncăruri savuroase.
Ingrediente: 3 morcovi mari, 1-2 fire pătrunjel, 2 fire ceapă verde, 1/2 ardei gras, o linguriță sare, o linguriță ulei, 100 ml apă
Citește în continuare Adaos pentru mâncăruri, varianta 3Ciuperci champignons murate
Ingrediente: 1 kg ciuperci, 1/2 ardei gras roșu, 2 cepe mici, 2-3 morcovi, 300 ml oțet, 600 ml apă, 30 g sare pentru murături, 50 g zahăr, usturoi, piper boabe, frunză de dafin
Citește în continuare Ciuperci champignons murateadaos pentru mâncăruri, varianta 2
Ingrediente: 600 g legume (morcovi, gulie, cartof, mazăre), 1 lingură ulei, 150 g sare mare
Citește în continuare adaos pentru mâncăruri, varianta 2adaos pentru mâncăruri, varianta 1
Ingrediente: 500 g legume la alegere (morcovi, pătrunjel, praz, cartofi, dovlecel), 1 lingură ulei de măsline, 150 g sare
Citește în continuare adaos pentru mâncăruri, varianta 1Conserve pentru iarnă
Avem mai jos câteva sortimente de conserve pentru iarnă.
Roșii la borcan pentru iarnă
Am făcut un experiment punând câte un singur borcan cu roșii pentru iarnă. Dacă stau voi face anul viitor mai multe.
Ardei copți cu usturoi și pătrunjel
Ingrediente: ardei capia, Unisol din ulei de primă presă, oțet, zahăr, sare grunjoasă, pătrunjel, usturoi
Ardei semi-iute în oțet
Ingrediente: 265 g ardei semi-iute, 500 ml apă fiartă, o lingură sare, 100 ml oțet, 1 lingură zahăr, boabe piper, 1 frunză dafin