Se folosesc ciuperci champignon care se spala, se curata si se fierb in apa cu sare si putina lamaie. Se taie fasii sau se toaca marunt. Se face maioneza dintr-un galbenus crud si unul fiert. Se amesteca ciupercile tocate cu maioneza, se adauga ceapa data pe razatoare, sare, piper si zeama de lamaie. Se aseaza intr-un castronel si se orneaza cu verdeata si felii de lamaie. Se pot folosi si ciuperi din conserva, caz in care se scurg foarte bine si nu se mai fierb.
Arhive categorii: Aperitiv
Cornulete cu cascaval
Ingrediente: 500 gr faina, 250 gr margarina, 1 ou, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, 100 gr lapte, drojdie cat o nuca, 50 gr cascaval ras.
Mod de preparare: Faina, galbenusul, margarina, sarea, zaharul si drojdia dospita in lapte se framanta si se face o coca potrivita. Se imparte in 6 parti egale. Fiecare parte se intinde separat cam de marimea unei farfurii intinse mari si se imparte cu ruleta in 8 parti egale. Fiecare triunghi se ruleaza incepand de la baza. Cu albusul batut putin, se unge fiecare cornulet si se presara cu cascaval ras. Se pun in tava dandu-se forma de cornulet. Se coace cca 25 minute la foc bun. Se servesc calde, dar sunt bune si reci ca aperitiv.
Chec sarat
Ingrediente: 250 gr faina, 4 oua, 200 gr vin alb sec, 200 gr margarina, 200 gr jambon slab, 200 gr masline verzi fara samburi, 100-150 gr cascaval ras, amoniac stins.
Mod de preparare: Se freaca margarina spuma, se adauga amoniacul si faina. Se incorporeaza pe rand ouale, se subtiaza treptat cu vinul alb, se adauga treptat maslinele verzi sferturi, jambonul in cubulete si la urma cascavalul ars. Se toarna intr-o forma de chec care se umple pe jumatate, creste la copt. Se da 50 minute la cuptorul incins. Atentie: o sunca prea grasa ingreuneaza aluatul, prea mult cascaval il face cleios, focul slab impiedica cresterea suficienta.
Crochete de cascaval
Ingrediente: 150 gr branza telemea desarata, 100 gr cascaval, 3 linguri faina, 2 oua.
Mod de preparare: Branza si telemeaua se dau pe razatoarea cu gauri mici. Se amesteca cu faina si ouale. Se framanta si se tine la rece o ora. Se fac bile cat o nuca sau baghete, se dau prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se pot servi cu cartofi copti sau prajiti, cu salata de rosii, varza, sfecla. Se consuma si ca aperitiv fara garnitura.