Ingrediente: un pachet aluat frantuzesc, 150 g telemea, 1 lingura de smantana, 10 felii sunca presata
Arhive categorii: Aperitiv
Cornuri cu branza
Ingrediente: 2 cornuri, 1/2 pachet unt, branza telemea dupa gust
Mod de preparare: se taie cornurile in doua si se scobesc de miez cu un cutit cu lama ascutita. Avem grija sa pastram miez pentru capac la corn. Untul se freaca spuma, se amesteca cu branza telemea rasa pe razatoarea cu ochiuri mari si cu miezul din corn. Se poate adauga boia pentru culoare. Se umplu cornurile cu aceasta compozitie si se pune capacul. Se ung cu unt, se presara telemea rasa si se aseaza in tava unsa cu unt. Se tin la cuptorul preancalzit, cca 10 minute in functie de cuptorul fiecareia. Este bine sa ne uitam din cand in cand sa nu se prajeasca prea tare. Se servesc calde ca aperitiv.
Carnaciori in pijama
O denumire care mi-a venit pe moment si destul de sugestiva.
Ingrediente: carnat subtire, caizer sau beican.
Mod de preparare: se taie bucati carnatul si felii subtiri caizerul. Fiecare bucata de carnat se infasoara in felia de caizer si se prinde cu o scobitare. Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu garnitura de cartofi, varza calita sau orez.
Putina muratura poate sta alaturi sau mustar in cazul in care se servesc fara garnitura ca si aperitiv.
Bofta buna!
Pate de ficat
O prietena mi-a dat o reteta de “Pate de ficat” deosebita. Pateul este mult mai bun si fara E-uri. Iata reteta:
Ingrediente: o caserola de ficat de pui, o ceapa mare alba, un pachet de unt (clasic), sare si piper.
Mod de preparare: Se caleste ceapa taiata pestisori. Se spala ficateii si se curata de grasine, se scurg de apa si se pun in cratita peste ceapa. Se caleste inabusit fara a pune apa. Se amesteca din cand in cand, ca sa nu se prinda de cratita. Cand este suficient de patruns si a scazut zeama din cratita, se rastoarna intr-un vas si se mixeaza. Se adauga untul taiat bucatele (untul atunci scos din frigider), se mixeaza in continuare, se condimenteaza cu sare si piper. Consistenta este destul de moale, dar nu va faceti probleme. Se pune in caserole cu capac, se introduc in frigider. A doua zi este numai buna se servit. Pofta buna!
Bagheta umpluta
Pentru ca aveam chef sa fac ceva si luasem o bagheta de dimineata, m-am gandit sa ma inspirat de la Teo si am inceput sa caut prin frigider. Cum nu aveam ingredientele propuse, am incercat sa fac o compozitie proprie.
Ingrediente: o bagheta, o cutie mica pate de pui, trei castraveti murati, jumatate de ardei gras rosu, doua oua fierte, 100 gr salam mai putin gras, doua linguri smantana, sare si piper.
Mod de preparare: se taie bagheta in doua si cu o lingurita cu coada lunga se scobeste de miez, care se strange intr-un castron. Se freaca bine pateul, se adauga castravetele, ardeiul si salamul taiat cubulete. Se pune si miezul de bagheta, se amesteca in continuare, se adauga doua linguri de smantana si ouale tocate marunt. Se condimenteaza dupa preferinta. Se incepe umplerea jumatatilor de bagheta indesand bine compozitia. Se lasa pana a doua zi la frigider cand se serveste taiata felii.
Este un aperitiv aspectuos si gustos. O sa incerc si cu alte compozitii.
Aperitiv cu paste fainoase
Ingrediente: 1 punga paste fainoase (macaroane, mercisori, scoici), 5 rosii potrivit de mari, a ceapa, 1 argei gras verde, o conserva amestec (porumb si mazarea), 200 gr cascaa maruntval, 300 gr sunca, maioneza, sare si piper.
Mod de preparare: Pastele fierte se pun intr-un castron. Se taie cubulete rosiile, ardeiul, sunca si cascavalul. Ceapa se toaca marunt. Se amesteca toate ingredientele, se adauga maioneza, sare si piper dupa gust.
Se poate consuma simpla sau ca si garnitura la un gratar.
Salata cu sardele
Ingrediente: 2 cutii cu sardele in ulei, 2-3 castraveti murati, 200 gr cascaval, o legatura ceapa verde, o legatura de ridichi, o cutie mica de porumb, maioneza, sare, piper, lamaie.
Mod de preparare: Sardelele se pun intr-un castron si se maruntesc, se adauga cascavalul taiat cubulete, ridichile taiate sferturi, ceapa tocata si porumbul. Se adauga maioneza si se amesteca usor ca sa nu se faramiteze pestele. Se adauga sare, piper si zeama de lamaie.
Se aseaza pe un platou si se orneaza cu ridichi si felii de lamaie.
Oua umplute cu branza
Ingrediente: 5 oua, 175 gr branza de vaci, 25 gr telemea, 75 gr unt, boia dulce.
Mod de preparare: Se fierb ouale, se lasa sa se raceasca, se curata, se taie in doua si se scot galbenusurile. Galbenusurile se amesteca cu branza de vaci, telemeaua si boiaua dulce. Se freaca bine pana se obtine o pasta cu care se umplu jumatatile de albus de ou. Se aranjeaza pe platou si se decoreaza cu salata verde si masline.
Pasta de sardele
Ingrediente: O cutie de sardele (250 gr) in ulei, 150 gr unt, sare piper, ceapa.
Mod de preparare: Se freaca spuma untul, se adauga sardelele scurse bine de ulei, se amesteca foarte bine pana se incorporeaza perfect. Se adauga sare, piper si ceapa verde taiata marunt sau ceapa obisnuita rasa. Se aseaza in castron si se orneaza cu lamaie si masline.
Canapele cu ou si branza
Ingrediente: 4 felii de franzela cu grosime de cca 2 cm, 200 ml lapte, 4 oua, 50 gr cascaval, 50 gr unt.
Mod de preparare: Se aseaza feliile de paine intr-o tava in care se stropesc cu laptele caldut. Cand s-au umflat se aseaza intr-o forma yena unsa cu unt. Cu o lingura se preseaza in mijlocul feliei de paine, formandu-se un cuib in fecare. Se sparge un ou in fiecare cuib, se presara cascaval ras si putin unt. Se pune vasul in cuptorul incins cca 10-15 min pana cand ouale se leaga si rumenesc deasupra. Se servesc cu salata asortata de rosii, ardei si castravete sau cu smantana.