Încă am vinete în congelator și ca să nu mă prindă noua recoltă cu ele neconsumate, am făcut o porție de salată, ceva mai altfel. Adică fără ulei, fără maioneză, sau mă rog una mai light. Vă recomand această rețetă se pregătește repede și este chiar bun rezultatul.
Ingrediente: 500 g vinete coapte și curățate, 200 g iaurt grecesc, 3 ouă, un sfert ceapă mică, sare
Mod de preparare: Se pun toate ingredientele în blender/tocător și se mixeaz până sunt toate pasate. Eu am împărțit compoziția în două, era prea multă pentru tocătorul meu.
Este o variantă foarte buna la clasica salată de vinete cu maioneză, se face repede și este fără ulei.
Chiar mi-era dor de o salata de vinete cu roșii bănățene (nici astea nu mai sunt ce au fost).