Ingrediente: varză, sare pentru murături, oțet.

Mod de preparare: Varza se curăță de frunzele de la exterior și se taie fin cu răzătoarea tip mandolină (eu am un veche Borner). Se pune într-un castron încăpător, se presară sarea pentru murături (1 linguriță la kg de varză tocată), se amestecă și se lasă cca 20 minute, timp în care se înmoaie. Se frământă din când în când până a doua zi când observăm că volumul se reduce la jumătate. Se adaugă o  lingură de oțet se amestecă și se pune în borcan. Se acoperă borcanul cu o farfurioară. Timp de câteva zile cu ajutorul unei linguri de lemn se frământă în borcan, după care se pune capacul, se înfiletează și se așează în cămară

Eu am avut varză albă și roșie rămasă de la murăturile asortate. Rețeta este de pe blogul Poftă bună cu Gina Bradea,