Ingrediente: 1 piept de pui dezosat, 500 g ciuperci, 2 cepe albe, 1 lingură amidon alimentar, 250 ml bulion, sare, piper, pătrunjel

Mod de preparare: Se călește ceapa tăiată julien în puțin ulei. Se adaugă carnea tăiată bucăți  și dată prin amidon alimentar și se lasă până-și schimbă culoarea. Se pun ciupercile curățate și tăiate felii și se lasă până sunt fierte și scade lichidul lăsat de ciuperci. Se pune bulionul, se mai adaugă puțină apă caldă la nevoie, se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se lasă să dea câteva clocote sub capac.

Escalopul se servește cu cartofi piure și pătrunjel deasupra. Poftă bună!