Ingrediente: 750 g pește curățat, 250 ml ulei, 1 linguriță vegeta, 1/2 linguriță sare de lămâie, 150 ml vin, piper boabe, foaie de dafin, l linguriță muștar.

Mod de preparare: Toate ingredientele se amestecă bine și se toarnă în oala sub presiune peste peștele tăiat bucăți.

Se fierbe o ora și jumătate de când oala începe să fluiere. Se ia oala de pe foc și se pune sub robinet până se răcește, după care se deschide oala.

Pentru că peștele pe care l-am avut – scobar – are multe oase, se pretează foarte bine la această rețetă. Prin fierbere oasele se topesc efectiv. Este o conserva delicioasa care se servește rece cu măsline și felii de lămâie. Se poate păstra mult timp în frigider în borcan închis ermetic. Pentru cantități mai mari de pește, măriți și cantitățile de ingrediente.