Ingrediente: 1 cana cu malai, 3 cani cu apa, o jumatate de lingurita cu sare, smantana si branza dulce de vaca (zamatisa).

Mod de preparare: se pune la fiert apa cu sare, cand da in clocot se toarna malaiul in ploaie amestecandu-se energic cu o lingura de lemn ca sa nu se faca cocoloase. Lasam pe foc pana mamaliga este fiarta (se amesteca incontinu). Se umezeste o farfurie, se pune mamaliga in ea si se lasa putin sa se racoreasca. Se ia alta farfurie, se rastoarna mamaliga si se serveste cu branza si smantana.