De cand am primit masina de facut paine am folosit-o in fiecare iarna. Din pacate “procesul de fabricatie” dureaza mult si consumul de energie electrica este mare. Aseara am gasit un sait minunat pe care am citit printre altele o reteta de paine rapida pe care am pus-o in practica. Este simplu de facut si se coace in cuptor. Abia astept sa vad rezultatul.
Ingrediente: 400 gr faina, 225-250 gr apa, 4 linguri ulei, 7 gr drojdie uscata, 10 gr zahar, 8 gr sare
Mod de preparare:
Se pune faina intr-un vas, adaugam drojdia in centrul fainii si le amestecam impreuna. Facem o gropita in mijloc si adaugam apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si incepem sa framantam cca 10 minute, pana cand sunt incorporate toate ingredientele si aluatul devine elastic (eu am amestecat cu o lingura mare de lemn). Consistenta trebuie sa fie compacta. Se pune aluatul la crescut acoperit cu folie de alimente pentru 40 minute.
Dupa 40-45 minute se rastoarna aluatul pe masa, i se da forma dorita, il punem in tava de cuptor (de chec sau rotunda) unsa cu ulei de masline, acoperim cu un servet si mai lasam 20 minute la crescut. Incalzim cuptorul la 22o grade si inainte de a baga painea in cuptor o umezim cu apa foarte putina (cat sa luceasca), o pudram cu faina din belsug si o crestam in forma de grilaj cu un cutit bine ascutit. Taieturile le facem cu mare grija si nu apasam prea mult aluatul. O bagam la cuptor pentru 30-35 minute pana coaja se rumeneste. Se scoate pe un gratar si se acopera cu un servet, daca vrem coaja mai moale.
Scoasa din cuptor si ….
……taiat un coltisor
PS. Dupa multe experimente am facut cateva modificari: 400 g faina, 4 linguri lapte, 250 ml apa, o lingurita sare, 1/2 lingurita zahar, un plic drojdie uscata Dr Oetker. Se pun toate in castron si se amesteca cu o lingura de supa pana la obtinerea aluatului. Se bate putin cu lingura dupa care se pune folie alimentara peste castron, se acopera cu prosop si se lasa sa creasca la loc cald. Cand a crescut suficient se framanta putin ca sa iasa aerul din aluat si se pune in tava de chec tapetata cu hartie de copt. Se da drumul la cuptor, se acopera tava cu prosop si se mai lasa aluatul la crescut in tava. Se coace la foc mediu spre mic. Cand incepe sa miroase in bucatarie a paine calda ne uitam in cuptor si daca este rumena este gata (cca 30-35 min in functie de cuptor). Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca pe un gratar.
No related posts.
August 27th, 2009 at 14:06
la masina de paine nu ai si functia “rapid”? eu fac paine in 1:25 h si consum cca 1kW, ceea ce mi se pare f ok
desigur, nimic nu se compara cu painea facuta de mainile bucatarului
August 27th, 2009 at 14:22
Am aceasta functie. Dar sti ce ma nemultumeste? Coaja de deasupra nu este crocanta. Uite voi mai incerca poate chiar cu aceste cantitati. Multumesc de idee.
December 13th, 2009 at 15:11
azi am facut si paine de casa…incredibil de buna a iesit exact dupa reteta asta…multumesc mult ca postezi retete realizabile si foarte gustoase..urmeaza saptamana viitoare sa incerc turta dulce si alti biscuiti pt craciun
December 13th, 2009 at 20:10
Maria-ma bucur ca ti-a iesit painea. Sunt convinsa ca vei face des. Este buna, mai ieftina decat in comert si fata conservanti.
December 18th, 2009 at 20:51
Mii de multumiri pentru aceasta reteta,m-am indragostit de ea si o sa-i raman fidela.Treci pe la mine ca te asteapta un premiu
December 18th, 2009 at 21:12
Cu mare drag. Ma bucur ca-ti place. De cand am aflat-o o fac foarte des. Nici nu stiu de cand nu am mai cumparat paine. Multumesc pentru premiu, dau fuguta sa-l ridic.
January 4th, 2010 at 18:00
Am facut ieri paine dupa reteta dv si a iesit incredibil de gustoasa si pufoasa; a mers mai repede ca la alte retete ; cred ca o sa repet si astazi isprava
va multumesc frumos si va urez un an nou fericit cu multe bunatati in casa!
January 4th, 2010 at 18:50
@crina-ma bucur de fiecare data cand sunt utila prin ceea ce potez. Toate cele bune si tie.
January 8th, 2010 at 12:42
Astazi voi incerca aceasta reteta de paine.Painea din comert este o porcarie! Sunt tare nerabdatoare sa vad cum va iesi.Dar trebuie sa spun ca pina acum nu am facut niciodata coca.
January 8th, 2010 at 14:31
@jasmin-este foarte simplu de facut. O sa te indragostesti de reteta asta si nu o sa mai cumperi paine. Sa-mi spui cum ti-a iesit.
January 28th, 2010 at 15:54
buna: am facut si eu astazi aceasta reteta multumesc mult pt ea;e foarte simpla; foare buna si pufoasa;abea astept sa vina si sotiorul meu de la munca sa pape painica ca la mama acasa; mii de multumirii
January 28th, 2010 at 18:26
@marya-cu mare drag. ma bucur ca-ti place si sigut vei mai face. sotiorul tau va fi incantat.
January 30th, 2010 at 23:52
ai perfecta dreptate e deja reteta mea preferata :am mai facut si azi painica
February 22nd, 2010 at 21:43
E foarte buna reteta dumneavoastra de paine, multumesc. Cred ca e prima reteta de pe net care imi iese
.
February 22nd, 2010 at 21:49
Multumesc Ilinca, incearca si altele si vei vedea ca o sa-ti iasa. Succes!
April 10th, 2010 at 22:20
Tocmai am scos painica din cuptor , stiu ca e amuzant sa fac paine la ora asta dar pur si simplu nu m-am putut abtine. E MINUNATA …. ca tine :-) si retetele tale
April 10th, 2010 at 22:26
@Medeea-multumesc pentru compliment. In ceea ce priveste ora la care ai facut painea, asa mi-i se intampla si mie, dar este o placere. Te mai astept in “vizita”.
April 13th, 2010 at 16:23
Genul aceasta de paine a fost popularizat de Jim Lahey, de la brutaria Sullivan Street Bakery, din New York – el a inceput pur si simplu un trend, o revolutie in bucatarii, cand New York Times i-a publicat reteta. Tot el a pus la punct si o reteta de panettone (cozonac italian) care nu necesita framantare!
Daca este cineva interesat, am amandoua retetele.
Acum apropo de painica ta ghiocel, pentru coacere este recomandat altceva. Cuptorul trebuie preincalzit cel putin o jumatate de ora inainte ca coca sa fie gata crescuta, la 230 C (450 F or marcaj 8), in el punand o cratita cu fundul mai gros (fonta, email, sticla sau ceramica rezistenta la foc). Cand coca e gata, se scoate din cuptor cratita si se rastoarna (cu mare grija sa nu te arzi!) in ea coca. Se “scutura” cratita o data sau de doua ori ca sa se dictribuie coca, se acopera cu un capac, si se coace 30 minute, dupa care se indeparteaza capacul si se mai coace 15-30 minute pana cand este rumenita frumos – se raceste pe grilaj de sarma.
April 13th, 2010 at 17:52
Foarte interesant, nu am auzit asa ceva.
May 3rd, 2010 at 18:47
de cate ori fac paine,a doua zi se sfarama rau de tot chiar daca pun ulei in compozitie.De ce?Luminati-ma va rog!
May 3rd, 2010 at 19:26
@mihaela-nu stiu ce sa spun. Eu fac paine saptamanal dar nu am avut probleme respectand reteta aceasta. Poate sa fie de vina faina, sau aluatul prea moale. Coace la temperatura mica, nu am termometru dar pun pe flacara foarte mica.
June 9th, 2010 at 13:23
Eu nu mai locuiesc in tara de cateva luni(sunt in Scotia) si imi lipseste tare mult mancarea romaneasca..in special painea,covrigii,placintele…Ieri am cumparat un pachet de 500g de faina si 2 pliculete de drojdie uscata cu gandul sa fac paine de casa…Am cautat pe mai multe site-uri retete pt paine ,dar m-am hotarat sa o incerc pe a dumneavoastra. Chiar acum ma pun pe framantat! Va pup!Revin
June 9th, 2010 at 15:39
Am terminat de copt painica ..am scos-o din cuptor si am si gustat deja
..e foarte foarte buna!!!va pup
June 10th, 2010 at 08:21
@andreea21-ma bucur daca ti-am fost de folos. Gasesti aici si alte retete ca la mama acasa, asa ca te mai astept. Iar daca vrei sa vezi ce mai e prin tara poti intra si pe celalalt blog al meu, http://Ghiocel07.wordpress.com/
Toate cele bune.
July 3rd, 2010 at 12:32
Sarut-mana tuturor doamnelor care ma pot ajuta si un gand sincer pentru toti citittorii acestui site.Numele meu e Victor, sunt roman stabilit in canada si ma intereseaza o retetat simpla pentru painea ce se aduce la biserica in vederea pregatirii sfaintelor daruri. parintele meu paroh zice ca painea trebuie sa fie buna sa nu se immoaie prea mult in vinul de impartatsit(sa ramana ferma in sfantul potir).Daca ma poate ajuta cineva cu o reteta ii multumesc din suflet! Doamne ajuta!
September 26th, 2010 at 20:47
as avea o intrebare: ce fel de faina sa folosesc, tip 000 sau 650 sau de care? O sa incerc reteta, ms f mult!
September 27th, 2010 at 15:56
Eu folosesc tip 000.
October 26th, 2010 at 11:13
pe care treapta a cuptorului coaceti painea sau cozonacii?-1 sau 2?
October 26th, 2010 at 18:15
Te referi la locul unde pun tava? Pe prima treapta pun tava de la cuptor si pe a doua grilajul pe care asez tava de paine. Aici coc toate prajiturile si fac mancarurile. Daca te referi la puterea cuptorului, eu am Zanussi si pun butonul pe flacata mica.
November 6th, 2010 at 17:58
Am incercat reteta asta, si ce sa zic de rezultat. Se putea si mai bine. A ta vad ca este mai pufoasa. A mea a fost mai densa. Poate si pentru ca am folosit faina de paine tip 650. Intrebarea e…dupa ce a crescut si o rastorni ca sa-i dai forma, o mai framanti? Da’ cuptorul il “aburesti”?
November 6th, 2010 at 20:43
Mai incearca. Eu o fac foarte des si este foarte buna. Poate nu ai nimerit faina buna.
November 17th, 2010 at 17:31
din cate retete am probat, asta e bestiala. nu am cuvinte. nota 11. e superrrrrrrrr reteta de paine. maria din viena
November 17th, 2010 at 18:37
Oau! Multumesc pentru aprecieri.
November 28th, 2010 at 14:54
nu va iesi niciodata din ingredientele pe care le-ati spus o paine ca cea din poza..framatata sau nu..
oricat s-ar stradui.. oricine..
sincer..
va iesi o paine ..micuta ..si in nici un caz nu va avea aspectul celei din poza.
o zi buna ..
November 28th, 2010 at 15:01
@isadora-in primul rand reteta este facuta de mine si toti cei care au comentat si este chiar asa. Ar trebui sa pui mana s-o incerci si pe urma sa vorbesti, adica sa comentezi. O fac de un an, rotunda sau in tava de chec si este minunata.
December 4th, 2010 at 21:25
Cele mai sincere multumiri pentru aceasta reteta de paine. Dupa nenumarate incercari nereusite (carti, internet, prieteni), am savurat o paine deosebita datorita dvs. Nu mai cumparam paine deloc, mai ales ca suntem departe de tara si nu ne place painea de aici. Mult succes tuturor!
December 4th, 2010 at 21:35
Ma bucur ca ai reusit sa faci o paine ca la mama acasa. Te mai astept pe al mine. Sanatate multa si un Mos Nicolae darnic, oriunde te-ai afla.
December 8th, 2010 at 19:16
E prima paine care imi iese pufoasa si frumoasa! Ma bucur mult ca am gasit pagina asta.
Problema e ca inca n-am gustat-o, ma tot uit la ea si mi-e mila sa o tai
Revin cu impresii.
December 8th, 2010 at 19:26
Astept impresiile. Sigur o sa-ti placa si o vei repeta.
December 8th, 2010 at 20:08
a iesit FOARTE BUNA! Am scos-o acum din cuptor si pe a doua, parca e si mai frumoasa decat prima!
Sotul meu o mananca goala!
December 8th, 2010 at 20:23
Pofta buna!
December 11th, 2010 at 12:48
Buna, vreau sa intreb este bun aluatul si pentru pizzasau este alt aluat care se face? va pupik dn mary.
December 11th, 2010 at 13:14
Merge, numai ca nu trebuie lasat asa de mult la crescut.
December 12th, 2010 at 14:50
Ok asa am sa fac multumesc.va pup mary.
December 15th, 2010 at 00:06
am uitat o in cuptor vre o 20 min mai mult si tot a iesit buna felicitari ….buna rau si plus ca mie nu imi place coaja crocanta…mersi mult
December 15th, 2010 at 07:55
Felicitari, ma bucur.
December 25th, 2010 at 13:40
Felicitari pt paine, eu am mai pus lapte in loc de apa 2 oua la cantitate de 2 tavi marind cantitatea. am mai pus coaja de lamaie cu 4 linguri de zahar si stafide mi-a iesit coca cantarita 1,700 gr. Sotia abia astepta la pat sa-i aduc painea spunand-ui ca este cozonac ca nu vrea paine, minunat. Multumesc