Prajitura caramel

Ingrediente: 600 gr faina, 100 gr unt, untura sau margarina, 150 gr zahar pudra, 2 oua intregi, un praf de copt si bicarbonat care se dizolva in 50 gr lapte si un praf de vanilie. Se freaca bine faina cu untul, se adauga ouale, bicarbonatul si laptele cat ia faina. Se face o coca potrivita, nu prea vartoasa. Se imparte in 6 si se coc foi in tava intinsa de la aragaz. Tava se presara cu faina.

Crema: 250 gr zahar se arde. Se stinge cu 300 gr apa. Din 120 gr faina se face o scrobeala cu 300 gr lapte si se adauga la zaharul ars. Se fierbe pana se leaga bine. Se lasa sa se raceasca. Intre timp se freaca 200 gr unt cu 200 gr zahar praf. Se adauga la crema fiarta si racita. Se umplu foile.

Glazura: 150 gr zahar, 3 linguri cacao, 4 linguri apa se amesteca si se adauga 50 gr unt. Se fierbe la foc mic.

Crema taiata se drege astfel: 1 lingurita zahar praf, jumatate pahar lapte fiert si caldut. Se bat cu telul si se adauga crema taiata.

3 thoughts on “Prajitura caramel”

  1. E doar o parere proprie, insa persoanele care nu vor sa “stea in bucatarie” nu ar trebui sa incerce sa gateasca, mai ales prajituri unde nu merge “dupa ureche”/”dupa ochi”.
    La urma urmei de asta s-au inventat cofetariile / patiseriile!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *